蟹腿蟹鉗的做法?蟹鉗一斤,洗好後盡量控幹水不喜歡嗑的人可以先用刀背把蟹鉗拍一下 ,今天小編就來說說關于蟹腿蟹鉗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蟹鉗一斤,洗好後盡量控幹水。不喜歡嗑的人可以先用刀背把蟹鉗拍一下。
蒜切片,蔥切花,幹辣椒切段,姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。
炒鍋中倒入食用油,以平鍋底為準,油不用燒太熱,放入姜,蒜翻炒出香味。
姜蒜炒香後放入辣椒,花椒。略微翻炒幾下不要把辣椒炒糊。
倒入蟹鉗,大火翻炒。此時放入鹽,料酒,糖,醬油。放多少以你自己的口味決定,建議醬油不要多放,稍微來一勺就好。
還有此步驟要注意!海鮮類在炒的時候會出水下湯,所以要把鍋裡的湯炒幹為止
此時下的湯已炒幹,全部蟹鉗也都變紅。這時放入味精蔥花簡單翻炒幾下,聞到蔥花的香味就可以關火了。味精不要放太多,因為海鮮本來就有鮮味。
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