買回來的肉怎樣排酸-tft每日頭條

買回來的肉怎樣排酸

生活更新时间:2024-07-22 14:15:43

買回來的肉怎樣排酸?排酸肉，又叫冷鮮肉、冷卻排酸肉，是指嚴格執行畜禽屠宰衛生檢疫規範，對屠宰後的胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時内降為0℃～4℃在這段時間内，肌肉内仍然會發生生化變化，肌糖元（類似植物澱粉）分解供應給肌肉能量，肌纖維收縮，肌肉變硬；同時，還會生成乳酸，使肌肉稍帶酸性（pH值＜6.0），這一過程叫做肌肉僵直，俗稱“排酸”此時的肉質較硬，沒有肉特有的滋氣味，不适宜于加工或食用，我來為大家講解一下關于買回來的肉怎樣排酸?跟着小編一起來看一看吧!

買回來的肉怎樣排酸

排酸肉，又叫冷鮮肉、冷卻排酸肉，是指嚴格執行畜禽屠宰衛生檢疫規範，對屠宰後的胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時内降為0℃～4℃。在這段時間内，肌肉内仍然會發生生化變化，肌糖元（類似植物澱粉）分解供應給肌肉能量，肌纖維收縮，肌肉變硬；同時，還會生成乳酸，使肌肉稍帶酸性（pH值＜6.0），這一過程叫做肌肉僵直，俗稱“排酸”。此時的肉質較硬，沒有肉特有的滋氣味，不适宜于加工或食用。

胴體在冷卻後，分割肉或不分割的白條肉在後續流通和銷售過程中應始終保持0℃～4℃範圍内。肌肉内的生化反應繼續進行，蛋白質等成分分解，使肌肉變軟，乳酸被中和，肉的保水性變好，這樣的肉柔嫩多汁，同時還會産生滋味物質，使肉具有特有的鮮香風味，這一過程叫做肉的成熟。由于冷鮮肉始終處于0℃～4℃，絕大部分細菌不能生長，所以，冷卻肉安全衛生，同時經過一系列的生化變化，肉變得柔嫩多汁，風味良好。

目前，市場上常見的有冷鮮豬肉、冷鮮牛肉、冷鮮羊肉、冷鮮雞肉等。排酸肉不可冷凍，吃多少買多少，買回來後可以放在冰箱裡冷藏，但時間不宜太久，最多兩天。市場上的排酸肉大多會在包裝上注明，消費者最好到信譽度好的超市購買。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活卓越美式幼兒園（走進家門口的優質托育...
　　聽說，探園系列又更新啦？　　這次的托育園在龍泉還口碑爆棚？　　真的嗎？耳聽為虛，眼見為實！　　走~ 先一起去感受一下吧！　　這裡是哈瑞斯蒙特梭利雙語之家，“孩子第一”是他們的立校之本。哈瑞斯一直秉承着用愛和專業培養健康，獨立，自主的下一代，緻力于為0-3歲的寶寶提供安全，放心，專業的雙語全日制早期教育服務。　　　　哈瑞斯擁有全套的自主研發教... 2023-07-04
生活住院如何用醫保報銷
1、當患者生病時，因病情需要入院治療，經主治醫生診斷後，開具入院證，在家屬的陪同下去護士站辦理入院手續。2、在護士站填寫好住院登記表後，繳納一定的住院押金，在護士的安排下，就可以住院了。3、住院後，要将信息錄入醫保系統。家屬攜帶病人的身份證複印件，由主治醫師在複印件上簽字，持簽字的身份證複印件、患者... 2023-07-04
生活大海的由來
大約46億年前，地球剛剛形成，溫度極高，經過長期的火山爆發，有機物的逐漸形成，溫度才低了下來，原始大氣中的水蒸氣凝結成雨降落到地面上，有些有機物又随着雨進入湖泊和河流，最終彙集到原始的海洋中。原始的海洋，就像一盤稀薄的熱湯，在其中，形成了原始的生命，也可以說原始的海洋是生命的搖籃。海洋：海洋（sea... 2023-07-04
生活大連住房限購政策想買的要了解下
大連又叫做濱城，有着浪漫之都的美稱，是極佳的旅遊城市。對于這裡美麗的風景和幹淨的環境，讓不少年輕人在這裡紮根落戶。那麼本期的大連文化，為你解析。大連市人民政府發布《關于促進房地産市場平穩健康發展的通知... 2023-07-04
生活怎麼樣去黑頭
1、先用洗面奶清潔皮膚。2、再用熱水蒸臉或熱毛巾敷臉。3、将化妝棉撕開成薄片，将撕好的化妝棉在蛋清中... 2023-07-04
生活怎麼做蒜泥如何做蒜泥蒜泥的做法
第一、大蒜拍扁，然後把蒜皮剝下來，很多人直接剝大蒜皮，很費勁的，直接用刀拍一下就可以了，輕輕松松剝蒜皮。第二、搗蒜的蒜缸你一定要有一個，那種石頭的最好用，把大蒜放進去搗碎，用手捂着點，免得大蒜蹦出來。第三、大蒜還沒搗成泥的時候，加一點食鹽，再加上一點味素，然後一起搗，這樣搗出來的蒜泥味道會特别好。第... 2023-07-04
生活微商加人的方法
1、做微商需要加人時，可以直接在微信首頁點擊右上角【加号】，選擇【添加朋友】，通過搜索微信号進行添加... 2023-07-04
生活國内看海的十大聖地之廣東陽江海陵島
你的腦海中是否有這樣的畫面，帶着手機背着包，在泛着金黃色的沙灘，眺望一望無際的大海，踏着碧波海浪，這是一副多美的風景。本期的城市文化就帶大家一起來看看國内看海的十大聖地之廣東陽江海陵島。廣東陽江海陵島... 2023-07-04
生活北愛爾蘭自助遊必去景點
說到隧道兩個字人們下意識想起的就是我們身邊較為常見的隧道，可你是否知道隧道也有極其美麗用樹或是特色花朵構建而成的樹隧道？那麼，本期城市文化看看北愛爾蘭自助遊必去景點。北愛爾蘭暗黑樹籬隧道這個美幻得如同... 2023-07-04
生活中國十大劇院之武漢琴台大劇院
通常我們把用來表演歌劇、戲劇、曲藝等文娛節目的場地稱為劇院。觀衆可以在劇院裡欣賞自己喜歡的節目。劇院的建築也有各地的特色，有着當地獨特的藝術氣息，成為了當地具有标志性的建築。本期城市文化就帶大家一起來... 2023-07-04
生活挑孔雀魚技巧
1、魚齡挑選孔雀魚最好是1.5-2個月的沒有合缸的亞成魚，這個階段的孔雀魚生長旺盛，抵抗力強，對新環... 2023-07-04
生活亞洲十大恐怖地台灣綠島八卦監獄
世界那麼大，不僅存在着很多美麗壯觀的地方，像美麗的富士山、威武的黃山，也存在着很多很多地方，像是中國的封門村。在人類不斷的探索發現中，發現了各種各樣的地方。那麼本期的城市文化，為你解析。簡介在歌曲《綠... 2023-07-04
生活怎麼做好吃的炒魔芋
第一、魔芋一小塊就足夠，切成塊，鍋裡燒開水，把魔芋放進去焯水兩分鐘，撈出來過涼水然後再放進去一分鐘，撈出來浸泡水裡兩分鐘然後控幹水分。第二、切點生姜片，蔥段，以及一些大蒜末，再切點紅辣椒和香菜，當然不喜歡吃香菜的就不用放了。第三、鍋裡面燒熱油，把紅辣椒和大蒜末放進去炒出香氣，然後把生姜片放進去，再把... 2023-07-04
生活榴蓮醬的保存方法
1、榴蓮醬的保存方法：将晾涼的榴蓮醬放入冰箱保存即可。榴蓮醬的做法：将榴蓮加糖、椰漿、溫水拌均勻，中... 2023-07-04
生活吃完柿子多久可以喝牛奶
1、吃完柿子要一個小時以後才能喝牛奶。2、一般來說，水果類的食物在體内消化的時間為30分鐘到1個小時... 2023-07-04
生活蹲便器哪個品牌好
1、申鹭達衛浴主要産品有觸摸數顯式溫控水嘴、陶瓷片密封恒流水龍頭、雙控調溫龍頭、單把調溫混合龍頭、廚房洗滌專用龍頭、自動恒溫龍頭、衛生陶瓷、智能馬桶、浴缸、淋浴房、電子感應龍頭系列等100多個系列産品。公司的産品銷往全國各地及歐洲、北美、東南亞、中國等國家。2、科勒衛浴如今的科勒，在世界範圍内擁有5... 2023-07-04
生活中國十大攝影聖地之黃河壺口瀑布
每個人的一生總是要有幾場說走就走的旅行。而旅行的意義更多的是路上的風景。塵埃的旅行，你是否又有留下旅行的痕迹與記憶。攝影會給予你留下你坐在一段時光裡懷念另外一段時光的掌紋。那麼，接下來就讓我們跟着城市... 2023-07-04
生活陳皮紅豆沙怎麼做
1、準備的材料：紅豆、陳皮、冰糖。2、陳皮用溫水泡軟，泡軟的陳皮用刀刮掉桔皮裡的一層東西。然後洗幹淨後切絲。3、紅豆提前泡好，泡好的紅豆和陳皮絲放入電壓力鍋，加入适量的水，煮50分鐘。4、用電壓力鍋煮好後，我把它倒入湯鍋再煮，加入适量的冰糖。5、直到冰糖融化後，關火，等半個小時再吃，這樣會很綿很好吃... 2023-07-04
生活瑜伽瘦腹最有效的動作（科學減腹好方法...
　　　　瘦身減腹瑜伽是個很熱的話題，其實短期内體重并不一定會下降，但身體卻會因此會變得結實，因為脂肪都已經在練習過程中，慢慢地鍛煉成密度高的肌肉了！脂肪轉變成肌肉，其實視覺上就會出現"瘦"的感覺，瑜伽可以塑造你的形體，穿衣更漂亮了。其實在做瘦身減腹瑜伽的同時我們還應該注重飲食，這樣才能事半功倍喲。　　一、瘦身減腹瑜伽常見招式　　1、瘦身減腹瑜伽之虎式 ... 2023-07-04
生活素炖土豆塊怎麼做好吃
第一、将土豆洗淨，去皮，切成大塊，再将蔥切成絲。第二、鍋中放入多一些食用油，先将土豆下鍋炸一下，炸至半熟，用笊籬撈出來。第三、在油鍋中放入蔥絲，炝出香味。第四、将土豆塊放入鍋中，翻炒均勻。第五、在鍋中加入适量的醬油、鹽和清水，中火慢炖，等鍋中的湯還剩少許、土豆軟爛時，就可以出鍋了。 2023-07-04
生活盆栽桔子樹的養殖方法
1、修枝：首先去除枯枝、病害枝等，長出的新梢有6-8節時就摘心。2、扣水：在處暑前十餘天對盆栽橘子的... 2023-07-04
生活老花鏡怎麼配
1、老花鏡怎麼配：驗配最基本的要保證進行電腦驗光，綜合驗光台驗光，以及插片驗光三個基本步驟，專業驗配... 2023-07-04
生活怎樣才能挑到好又甜的山竹
1、看外觀：新鮮山竹外表多為深紫色，而且沒有斑點；而山竹表面有黃斑，則表明山竹開始腐爛變質。2、捏山... 2023-07-04
生活冬天旅遊去哪裡好
1、福建平潭島：為中國第五大島，這裡的海蝕地貌很有特色。島上有海蝕崖、海蝕洞、海蝕穴等，而且平潭島年均氣溫20攝氏度左右。2、廣西德天大瀑布：位于南甯大新縣德天風景區内，冬季這裡陽光燦爛。3、雲南勐臘：是雲南最南端的一個邊境縣，屬西雙版納傣族自治州；有世界罕有的熱帶雨林，有名揚四海的普洱茶和茶馬古道... 2023-07-04
生活煙灰缸的講究
1、不宜擺放在床頭。很多人為了圖方便，都會一邊在床上靠着玩手機，一邊抽着煙放松自己。然後就在床頭擺放... 2023-07-04
生活防水石膏闆吊頂的利弊有哪些
1、防水石膏闆吊頂的優點（1）在制作時使用發泡劑，石膏中适當排布了空隙，起到隔聲、吸音的效果。（2）防水石膏闆做了耐水處理，耐潮闆主要用于地下室或室内相對空氣濕度較大的、施工要求較高的地方，耐水石膏闆普遍用于衛生間或廚房。（3）石膏闆本身以天然石膏和護面紙為主要原材料，重量非常輕。（4）石膏闆的外形... 2023-07-04
生活濟南到齊河班次是什麼
1、濟南到齊河有兩趟公交車都是在，濟南長途客運中心（堤口路）始發到齊河公交停車場，都是早上6點-晚上18點，每40分鐘-班車。2、K906路公交車：濟南長途客運中心-省醫科院附屬醫院-建材市場-小清河北路-小魯家莊-天橋工業開發區-建邦大橋南-建邦大橋北-街後莊-泉城海洋世界-黃河國際生态城管委會-... 2023-07-04
生活陝西話常用語大全（額們陝西嘹匝咧
　　各位鄉黨大家好！今天額給大家谝哈陝西話！”各地都有方言，它代表特定地域的文化及當地人的氣質，江南有莺莺燕燕的浙江話，北京有大氣沉穩的北京話。咱陝西有豪放粗犷的陝西話，代表着陝西的氣質，融入到我們的氣血!現推出一款《陝西方言教程（圖文版）》大家！請快快收藏，宜自學，宜分享饋贈友人！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　... 2023-07-04
生活青寒的寓意
青：本義指藍色、藍色礦石或草木的顔色，後延伸至綠色、黑色，又可形容茂盛或年少的樣子。用青字取名的寓意有開朗、活潑、豁達、善良等。寒：本義指冷、涼，後也引申為貧困、害怕等，也指寒冰。用作人名：有不畏艱難險阻、铮铮鐵骨的寓意。姓名：姓名，漢語詞語，意思是由姓和名組成。人的姓一般是自己的部族确定的，名字是... 2023-07-04
生活六月旅遊攻略六月适合去哪裡遊玩
工作累了，很多人會選擇出去走走，去看看那些名山大川，把身心沉浸在大自然裡，遠離城市的喧嚣，那你有6月份出門旅行的打算嗎？六月适合去哪裡遊玩呢？那麼本期的城市文化，為你解析。蘇州蘇州素來以山水秀麗、園林... 2023-07-04

tft每日頭條

> 生活

> 買回來的肉怎樣排酸

買回來的肉怎樣排酸

買回來的肉怎樣排酸

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注