今天我們來談一下茶葉的冷泡，冷泡既是冷萃，我們都知道泡茶是一個萃取的過程，而茶葉的冷泡就是把茶葉放在在低溫環境下萃取的過程。在低溫環境下，茶葉中的一些物質萃取的效率大大降低，我們也知道不同的茶葉在熱水沖泡時所需要的最佳溫度是不同的，而冷泡對于低溫的實際溫度沒有那麼嚴格的要求。很多茶葉不适合在熱水中泡太久，在熱水中泡太久容易破壞茶葉，因為茶要分好幾泡，每一泡的味道和口感都是不一樣的，茶葉一直在熱水中對口感和味道影響很大。而冷泡不用擔心過萃，因為茶中物質本身就釋放的很慢。
那麼冷泡的優勢究竟在哪呢?從冷泡本身的性質來看它的優勢總體上可以歸納為以下幾條。
第一，清涼解暑，夏天人更喜歡喝涼的，冷泡茶就變成了一種不錯的選擇。
第二，冷泡茶方便，上面說過，冷泡茶對沖泡的溫度沒有特别的要求，常溫水和冷水都可以，尤其是冷泡茶的三角茶包，方便攜帶。
第三，冷泡茶泡久對風味影響不大，更适合辦公室上班的朋友，在投專心入工作的時候時間過去的很快，工作一陣喝一口，喝不完不用擔心泡太久茶味變苦。
從另一個方面來看，冷泡茶的萃取時間較長，萃取效率較低。但是生活節奏加快，我們沒有太多時間坐在茶桌前喝茶，它萃取的過程多數情況下都是我們攜帶的過程，或者就是我們工作的過程，我們不需要專業的手法，換個角度來說這也是節約時間的表現。至于萃取，就如同咖啡一樣，我們不需要也不能夠萃取出所有的物質，我們隻需要萃取出我們想要的即可。
那麼什麼樣的茶适合冷泡呢，白茶，花茶，烏龍茶。冷泡建議使用三角茶包，三角茶包不同于市場上單一的茶葉，一般會加入一些果幹，讓萃出茶汁有更多水果的清香和味道，這也彌補了萃取不足的缺點，口味更加豐富。
冷泡的方法有很多，飲品店一般使用萃茶機，需要的時間很短一般需要兩個茶包，這樣出茶很快。而我們在家中可以取一個茶包，放入水瓶中加水放入冰箱，放一晚上後早上就能帶着上班去了，早上泡一包放入冰箱下班回家打開冰箱就就能享用了。
因為這款茶帶有果幹，所以在熱泡後，回甘很快，回甘伴随着白桃的清香在口中環繞。不同于果汁汽水，茶的優勢是在飲用後嘴巴裡的感覺更好，不會因為本身的甜味而反酸，也不會有粘膩的感覺。而且茶水也有提神的功效。
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