大家好，我是愛做美食的小韓。随着生活水平的提高，我們對于飲食與健康的關系也越來越重視，因為大多數的營養元素都是從飲食中獲取來的。但是我們對于平常吃的食物真的了解麼？在以後的日子裡我會逐一給大家介紹我們日常生活中所需要的食材。希望對我們的生活和健康能有所幫助。

今天我們來了解一下我們常吃的四大幹果之一“腰果”。

腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。原産于美洲。世界上腰果種植面積較大的國家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亞。

在中國，腰果主要分布在海南和雲南，廣西、廣東、福建、台灣也均有引種。

腰果是世界著名的四大幹果之一，它是一種非常奇特的果實，說它奇特，是因為它的果實有上下兩部分組成，上面的一部分果實像一個大個頭的梨子，外表顔色鮮豔，有紅色也有黃色的，這部分肉質肥厚多汁，酸酸甜甜的，味道非常好，這就是腰果蘋果。

在腰果蘋果的尾部連接着一個腎形種子，這才是我們平時常見到的腰果。它由兩層薄薄的皮裹着，成熟的腰果顔色就像草莓一樣鮮豔可愛。剝開外殼之後，裡面的堅果長得像人體的腎髒，也就是我們俗稱的腰子，這大概就是腰果名字的由來吧。

關于腰果的營養價值：

腰果的營養豐富，也可用作藥用。

腰果所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%。

腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果。腰果中還含有豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，經常适量地食用腰果能強身健體。

腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。

那我們在購買腰果時需要注意什麼呢？

1、 優質的腰果外形呈完整月牙形，果子形狀飽滿，色澤白皙，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、無斑點。

2、 看幹濕度，用手抓起一把腰果，如果感覺腰果表面黏黏的，那麼就說明它的濕度太大。有受潮現象者，表示鮮度不夠，不建議購買。

關于腰果的儲存問題：

一，将散裝的腰果放入玻璃瓶裡密封。玻璃瓶要保證幹燥幹淨後再放入腰果。擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射。

二，可以密封後将腰果放冰箱冷藏，但是不要和刺激性氣味的食品存放在一起，如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海産品等。

三，不管用什麼方法保存都應盡快食用完。

關于腰果的食用方法：

腰果味道甘甜，清脆可口，可以生吃，還可以炒着吃，制成甜味的或鹹味的，做成零食食用。也可以加工成糕點或糖果，

同時它的含油量較高，為上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。也可以用來做菜，做湯，如腰果蝦仁，

腰果炒肉絲，腰果炒雞丁，

南瓜腰果濃湯，蔬菜腰果湯等。

那我們平時在食用腰果時該注意什麼呢？

一，腰果不要一次性吃太多。主要是因為腰果中的脂肪含量比較高，熱量也比較高，所以我們吃腰果時一定要适量吃，尤其是對于體型偏胖的人來說更要注意。

二，容易過敏的人群不宜食用。

好了，關于腰果，今天就和大家分享到這裡，感謝您的閱讀。

關注我，了解更多食材小知識，歡迎點贊，評論。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!