鵝腸腌制怎麼做?原料:鮮鵝腸500克,花椒5克,泡蘿蔔50克,蒜苗10克,泡紅椒20克,香菜5克,泡姜15克,鹽花生10克,精鹽2克,白糖10克,混合油75克,紅苕澱粉2克,料酒10克,味精3克 ,現在小編就來說說關于鵝腸腌制怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:鮮鵝腸500克,花椒5克,泡蘿蔔50克,蒜苗10克,泡紅椒20克,香菜5克,泡姜15克,鹽花生10克,精鹽2克,白糖10克,混合油75克,紅苕澱粉2克,料酒10克,味精3克。
将鵝腸洗淨,用竹筷刮去粘膜,改成長10厘米的段,下開水鍋中過水撈起。
泡蘿蔔切成絲,泡紅椒、泡姜切成末,香菜洗淨切成末。
将炒鍋置于火上,下混合油燒至六成熱時,下泡蘿蔔絲、泡紅椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味,下鵝腸,烹入料酒翻炒,下精鹽、味精、白糖後,速勾水紅苕澱粉;起鍋前放入蒜苗簸轉裝盤,撒上鹽花生、香菜末即成。
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