帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鍊較長,具有降低膽固醇的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
材料:帶魚1隻、姜3片、辣椒1個、蒜頭2個、蒜苗少許、味精少許、醬油2匙
帶魚買的時候要注意,一看眼睛是否亮 二看帶魚身是否銀白亮 三看魚鰓
殺了洗洗切斷
晾幹下水分 鍋下少許油雙面煎下
煎好後加入半碗水,味精醬油。下姜與蒜頭 辣椒煸幹水分
最後灑點蒜苗絲點綴下,味道一級棒
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