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餐飲服務員崗位職責和工作流程

生活更新时间:2025-02-14 22:41:02

餐飲服務員崗位職責和工作流程?，今天小編就來說說關于餐飲服務員崗位職責和工作流程?下面更多詳細答案一起來看看吧!

餐飲服務員崗位職責和工作流程

崗位職責
崗位名稱	收銀員	直接上級	店長
職位描述	負責開餐收銀工作、菜單的電腦打印、每日經營信息彙總。行政上對前廳主管負責，财務上對店長負責。
主要職責與工作任務
1. 完成開餐前的衛生準備工作和儀容儀表的自我檢查；
2. 做好收銀工作的準備，包括票據、零錢、計算器、檢查電腦的運行等；
3. 及時準确輸打電腦單、準确無誤的完成收銀工作，視需求為客人開具發票；
4. 準确計算、核對、保管賬單和發票；
5. 禮貌快速準确提供買單服務，通過驗鈔機鑒别人民币的真假，作好現金的保管；
6. 所有折扣需出示折扣卡或有相關管理人員簽字同意後方可打折；
7. 負責吧台日報表和當日經營信息彙總；
8. 按要求快速準确的為現場提供出品，确保服務效果；
9. 負責營業前的各項準備工作，确保吧台正常營業；
10. 保持收銀台周圍的清潔，各項用具的清潔；
11. 每日需在開餐前（上午11：00，下午16：30）準備好供應的各類品種，（按時領貨并存放妥當）；
12. 負責推銷新進酒水，保管好貴重酒水，準确無誤的發放酒水。
13. 熟悉本店所銷售出品的名稱、味型、價格，特點、産地及飲用方法，同時具有保管知識；
14. 經常性地保持環境貨櫃清潔，商品陳列美觀大方，整齊并定期更換，定期檢查所有商品的保質情況；
15. 收餐後做好補充清理工作和銷售統計報表，交接後方可下班；
16. 檢查飲料存量是否相符的存量和規定；
17. 上午、下午上班時檢查飲料是否有丢失，一旦發現，在第一時間報告上級管理人員處理；
18. 貴重商品上桌前應在客人不易看見的位置做下記号，預防别人換貨；
19. 積極參加店裡組織的各種會議和培訓；
20. 完成上級臨時交辦的其他工作。

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