第一道：原味白饅頭

原味饅頭是由簡單的面粉和酵母粉做成的，是河北、山東等地最常見的主食。

具體制作方法

主要食材：酵母粉5克、普通面粉500克。

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的晾涼的開水（注意：水的溫度一定不要超過40度），攪拌勻均後靜置10分鐘

第二步：将酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

第三步：揉成面團，然後用保鮮膜蓋上醒1個小時。

第四步：面團發酵到兩倍大小的時候就行了。

第五步：将面團從盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面團分成大小均勻的劑子。

第七步：将劑子揉成饅頭形狀。

第八步：将饅頭放在蒸籠上（蒸籠墊上油紙或提前抹上食用油），進行第二次醒發（大概需要15分鐘左右）。

第九步：醒發結束後開始蒸，大火燒至蒸鍋冒氣後，轉中火再蒸十五分鐘。蒸好後放置幾分鐘再揭鍋蓋（以免饅頭突然遇冷後表皮回縮，影響美觀）。

第二道：紅棗玉米發糕

紅棗玉米發糕，清甜适口，棗香濃郁，非常美味。紅棗和玉米搭檔，營養豐富，是非常健康的一道家常主食。大家有時間一定要試試

具體制作方法

主要食材：玉米粉220克、面粉200克、酵母粉4克、糖10克、紅棗20顆。

第一步：把玉米粉、面粉、酵母粉、糖攪拌均勻，然後倒入适量的溫水，用飯鏟和成較軟的面團（面團一定要軟）。面團和好後，靜置十分鐘備用。

第二步：往模具内壁抹一層薄薄的食用油。（圖中是八寸的蛋糕模，如果沒有，可以用碗、保鮮盒、盆等代替，效果一樣）

第三步：把面團放入模具中，将表面抹平。然後蓋上保鮮模，放到溫暖的地方，醒30-40分鐘。

第四步：把紅棗放入開水中煮3分鐘，然後撈出控幹水份備用。

第五步：面團發到原體積的2倍就行了，然後把紅棗按在面團上面。

第六步：冷水上鍋，大火燒開水後轉中火再蒸30分鐘（如果發糕較大或者較厚，就相應的增加時間。）

第三道：蔥油花卷

蔥油花卷是非常簡單又有滋味的一道家常主食，百吃不厭。以下就具體介紹其制作方法

具體制作方法

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、香蔥50克、鹽3克。

第一步：酵母粉用溫水攪拌均勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度）

第二步：把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌

第三步：揉成光滑的面團。然後用保鮮膜蓋上醒1個小時。

第四步：香蔥切末備用。

第五步：将發酵好的面團取出，揉好，把面團擀開

第六步：往面餅上刷一層食用油，再把鹽、香蔥勻均的撒在面餅上。

第七步：将面餅卷起來，切成每個20克左右的劑子。

第八步：取兩個劑子疊在一起，然後用一根筷子在上面壓一下

第九步：将面團拿起來，然後把面團的兩頭朝下翻，再将底部捏緊。一個花卷就捏好了。

第十步：将花卷放到蒸籠上，蓋好鍋蓋，再醒15分鐘。先大火将水燒開，再轉小火蒸15分鐘，蒸好後在鍋中捂3-5分鐘即可。

第四道：蔥油餅

這道蔥油餅層次分明，金黃酥脆，咬一口滿嘴的香味。再配一碟小菜，一碗粥，一頓晚餐就妥妥的。

具體制作方法

準備食材：面粉400克、香蔥50克。

第一步：往面粉中緩緩的倒入适量的溫水，和成較軟的面團，然後在表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒1個小時。（面團一定要軟）

第二步：香蔥切末備用。

第三步：面團醒好後取出揉勻，再醒10分鐘。

第四步：把面團分成四小份。

第五步：取一份面，擀開（擀得越薄越好。另外，面比較軟，擀的時候，可以往面闆上抹些油或者撒些幹面粉）。然後抹一層食用油，再撒上少許鹽，幹面粉，蔥花。

第六步：将面餅切成條

第七步：将所有條集中在一起

第八步：從一頭開始卷，邊卷邊拉伸，直至最後将所有面團都盤在一起，如圖。然後再醒10分鐘。

第九步：将餅擀開，然後放入有油的平底鍋中，鍋裡的油可以稍多一點，小火開始烙制。

第十步：烙到一面微黃時翻面

第十一步：直至餅快成熟時，用兩個鏟子輕輕摔打。很快，餅就會自然分開。

第五道：油條

自己在家制作油條，不會使用任何添加劑、油條膨松劑之類的，油也不會反複的使用，自然會健康一些。

具體制作方法

準備食材：面粉300克、牛奶155毫升、雞蛋1個、酵母粉4克、鹽1克、食用油适量。（牛奶和雞蛋可以換成等量的水）

第一步：将酵母粉放入牛奶中攪拌勻均。然後将雞蛋、鹽放入面粉中，再倒入牛奶，和成表面光滑的面團。然後在面團表面刷一層食用油，最後蓋上保鮮膜開始醒發。

第二步：醒至面團的體積2倍時即可。

第三步：将面團從盆中取出，然後揉好。

第四步：将面團稍稍擀開。

第五步：将面餅折成一個粗細勻均的長條。然後再在面的表面和面闆上刷一層食用油。最後蓋上保鮮膜再醒20分鐘。

第六步：将醒好的面團拉伸，然後切成小段兒。

第七步：取兩塊面團放在一起，然後用筷子在中間壓一下。

第八步：用手将壓好的面團拉長一些。

第九步：開始炸油條。平底鍋中倒入适量的油。

第十步：油熱後（檢驗油溫的方法：将一隻幹淨的筷子插入鍋中，如果筷子周圍冒起大油花，說明油溫就可以了），将油條放入鍋内。

一面炸好後翻面，直到雙面金黃時撈出。

（炸過油條的油炒菜、拌涼菜、拌餡兒都可以，隻要不再油炸、不再高溫使用就很健康。但最好盡快吃完，别存放太久。）

第六道：醬香肉包

這款包子醬香味十足，餡料香濃軟糯，一口氣吃上好幾個絕對不成問題

具體制作方法

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、蔥2根、姜1小塊。

第一步：把溫水導入酵母粉中攪拌均勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度）

第二步：将酵母水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，揉成面團，然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。

第三步：把五花肉去皮，然後放入鍋中，倒入适量的清水，再放入2勺料酒、2個大料、2片姜，大火燒開後轉小火煮20分鐘，直至豬肉可以用筷子輕松刺穿。（将肉煮一下，是為了肉餡的口感更加軟糯）

第四步：将煮好的五花肉晾涼，切成丁，蔥和姜切末備用。

第五步：将五花肉丁放入鍋中煸炒至變色，再将姜末放入鍋中煸炒出香味。

第六步：往鍋中放入3勺甜面醬煸炒，再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒均勻。将大蔥末放入鍋中煸炒均勻，然後關火盛出晾涼後備用。

第七步：面團發酵至2倍大小的時候将面團從盆中取出，揉好。

第八步：把面團分成等大的劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。

第九步：取适量的餡放在包子皮中間，然後捏成包子形狀。

第十步：包好的包子放在蒸籠上（蒸籠提前抹些油或墊上油紙），在發15分鐘。

第十一步：大火燒至蒸鍋冒氣後，轉中火再蒸十五分鐘。蒸好後放置幾分鐘再揭鍋蓋取出（以免包子突然遇冷後表皮回縮）。

第七道：豬肉大蔥水餃

餃子是中國北方大部分地區過年過節必吃的主食。

具體制作方法

準備食材：餃子面500克、豬肉餡500克、蔥2棵、姜1小塊。

第一步：往面粉中倒入溫水，和成稍硬一點的面團。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時備用。

第二步：先往豬肉餡中倒入8毫升香油，然後朝一個方向攪拌。

第三步：姜、蔥切末，放入肉餡中再依次放入5克鹽、2克雞精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然後攪拌均勻（拌餡時，要全程朝一個方向攪拌）

第四步：面團醒好後從盆中取出，揉好，再把面團搓成長條。

第五步：切成大小勻均的面劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。

第六步：放适量餡包好餃子。

第七步：煮餃子。先燒一鍋水，水燒開後，将餃子放入鍋内，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連），直到餃子成熟撈出裝盤即可。

第八道：手擀面

面條的做法有很多種，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、撚、剔、拉都成。擀出的面條稱“手擀面”。其口感筋韌，面香濃郁，是非常傳統的家常美味。

具體制作方法

準備食材：面粉500克、鹽3克、雞蛋1個

第一步：将鹽、雞蛋放入面粉中拌勻，然後倒入清水，反複揉壓後，和成表面光滑的面團。和好的面團，蓋好保鮮膜醒30分鐘左右。

第二步：往面闆上撒少許幹面粉，然後取出面團再次揉勻，擀成餅狀（擀面條最好選用長一些擀面杖）

第四步：将面片卷在擀面杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。

第三步：中間最好換幾次角度重複此操作。每換一次，都要往面餅上再撒少許幹面，以防止粘連。直到面餅擀得越來越薄，厚度大概在1毫米以内。

第四步：将面片折疊，每折疊一面，都要撒一些幹粉。

第五步：切面。用刀切成一樣寬的面條，然後輕輕的将面條一根根提起，抖掉表面的幹粉（面條可細可粗）

第六步：煮手擀面的水要多，水開後再下面條。煮好後澆上湯汁，爽滑筋道特别美味。

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