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菠菜500克
辣根5克、鹽5克、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、香醋1茶匙、芝麻20克
主輔料:菠菜、芝麻、辣根
用擀面杖把芝麻擀成碎顆粒。
加少許鹽拌勻,即成芝麻鹽。
裝入食碟備用。
調制醬料:碗中放入辣根。
加味極鮮生抽。
加适量蚝油。
加入香醋。
将其攪拌均勻即成。
把菠菜洗淨。
鍋燒開水,放入菠菜焯制。
焯至菠菜塌秧。
撈出過冷水(純淨水)。
攥幹水分後、切段。
用圓柱模具壓出菠菜墩。
澆上醬料汁。
撒芝麻鹽,即可上桌。
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