元宵節習俗：“十五扁、十六圓”，今天吃餃子，明天吃元宵

今天是正月十五元宵節，按照河南人“十五扁、十六圓”元宵節的傳統習俗，正月十五先吃餃子，正月十六，再吃元宵。寓意是團圓，吉祥，扁扁圓圓又一年。

之所以正月十五吃餃子，正月十六才吃元宵，主要與月亮的運行規律有關，月亮最圓滿明亮的時刻是在“望”時，農曆十五、十六，月亮上亮的一面全部向着地球，于是我們看到了圓圓的月亮，稱為“滿月”，也叫“望”。正月十五的月亮不圓，自然不算圓滿，于是，就有了正月十五先賀歲，正月十六再吃元宵的習俗。

其實北方人逢年過節必吃餃子，元宵節是春節之後第一個重要的傳統節日，是慶賀豐收、祈福風調雨順、家人團聚的日子，在這個喜慶的日子裡，除了吃元宵吃湯圓，餃子也是必吃物，元宵不是家家戶戶的餐桌上都有，但是餃子卻是家家戶戶都要端上餐桌，大部分家庭是早餐吃餃子，同時或炸或煮一盤元宵端上桌，既有财源廣進，又有團團圓圓之意，寓意新的一年财旺人長壽福氣多。

我家每年的正月十五早餐都吃餃子，前一天晚上就備好餃子餡，和好面，第二天早上起來全家人一起動手熱熱鬧鬧包餃子，一家人團團圓圓坐在一起吃餃子，煮餃子的同時再煮一盤元宵，北方人一般家庭很少自己動手做元宵，象征性地買一點喜慶團圓，這可能和生活習慣有關系。吃餃子除了習俗也是一種感情寄托，一種團圓的象征，一種家的味道。而且，餃子餡可以千變萬化，把各種有着吉祥寓意的食材包進餃子裡，寓意财源廣進，幸福美滿，用以寄托人們對新一年的美好祈盼。我家每年這天都包白菜餡餃子，祈福百财，帶來家旺财旺人福氣。

元宵節習俗：“十五扁、十六圓”，今天吃餃子，明天吃元宵。

【彩色花式水餃】所需食材：面粉300g；紫薯粉1小勺；青汁粉1小勺；白菜心1個；雞蛋3個；胡蘿蔔1根；蔥适量；花生油适量；鹽适量；五香粉适量；蚝油适量；輕鹽醬油适量。

做法及步驟：

和面：面粉一分為三，一份加紫薯粉、一份加青汁粉、一份什麼都不加，每份都加入适量的水揉成面團，蓋上保鮮膜饧着。

準備餡：白菜諧音百财，正月十五吃白菜餡水餃，祈福百财哈！白菜洗淨剁碎，加适量的鹽腌制10分鐘後，攥掉水分備用，蔥去皮洗淨剁碎。雞蛋打散，入油鍋煎熟，煎雞蛋的時候适量多放一點油，拌餡就不用再放油了，用花生油拌餡很香。大蔥洗淨剁碎，蔥可以多放點，提味。胡蘿蔔去皮洗淨擦絲再切碎，所有食材準備好，加入鹽、五香粉、蚝油、少許輕鹽醬油拌勻。

包餃子：花式餃子之銅币餃子包法，3種顔色饧好的面團，分别揉成長條，均勻的分成小面劑子，擀成餅，包上餡，先捏成普通餃子。這個誰都會哈，然後每4個為一組，搭配好顔色，把4個餃子一個壓一個捏在一起，然後捏出花邊，形狀如古銅币，中間有個四角孔，北方過年都要包上幾個，寓意财源滾滾，吉祥如意。

再包點麥穗餃子慶賀豐收，取一張餃子皮，放上餃子餡，一隻手從頭捏，左邊向中間折捏一次，右邊向中間折捏一次，重複此動作直至另一頭收口捏緊即可。形狀如麥穗，北方人叫它麥穗餃子，象征着滿滿的大豐收！

最後包幾個元寶餃子，就随自己的心意包吧！非常簡單，包好的餃子兩頭對接捏緊，形狀如元寶，元寶顧名思義，象征着财源滾滾來！

煮餃子，我家煮餃子的習慣做法：鍋中加入适量的水，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再澆點冷水，第三次煮開關火，餃子煮得恰到好處。

出鍋裝盤，非常好吃的素餡餃子。

正月十五元宵節，煮一鍋代表着喜慶寓意着吉祥的花樣水餃，好看又好吃，北方人甯可不吃元宵也要吃餃子，寓意财旺人長壽福氣多多。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多加關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部