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白扁豆的營養價值

生活 更新时间:2024-09-12 00:59:37

白扁豆的營養價值?白扁豆的營養價值較高,富含豐富的礦物質和維生素,每百克白扁豆含蛋白質28克,粗纖維1.4克,鈣116毫克,鐵15毫克,胡蘿蔔素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黃酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗壞血酸13毫克這些營養成分和微量元素對人體非常有益白扁豆為豆科植物扁豆的幹燥成熟種子,是補脾暖胃,化濕消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品在春夏季節幾乎是人們餐桌上必備的一種食材,接下來我們就來聊聊關于白扁豆的營養價值?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白扁豆的營養價值(白扁豆的營養價值有哪些)1

白扁豆的營養價值

白扁豆的營養價值較高,富含豐富的礦物質和維生素,每百克白扁豆含蛋白質28克,粗纖維1.4克,鈣116毫克,鐵15毫克,胡蘿蔔素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黃酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗壞血酸13毫克。這些營養成分和微量元素對人體非常有益。白扁豆為豆科植物扁豆的幹燥成熟種子,是補脾暖胃,化濕消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品。在春夏季節幾乎是人們餐桌上必備的一種食材。

白扁豆不僅食用價值高,藥用價值也較高。李時珍的《本草綱目》早有記錄:“扁豆,止洩瀉,消暑,暖脾胃,除濕熱,止消渴。” 白扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體内有降低血糖的作用;多種微量元素可刺激骨髓造血組織,減少粒細胞的破壞,提高造血功能,對白細胞減少症有效。在臨床醫學中,白扁豆也被廣泛應用于增強對腫瘤的免疫能力,抑制腫瘤的生長。此外,白扁豆對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等還有解毒作用。總之,白扁豆全身都是寶,它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。它性味甘微濕,入脾胃二經,有補脾胃,和中化濕,一般人群均可食用。

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