作者：本刊記者\張德榮2016年12月23日閱讀數：414

九陽K15-F2、飛利浦HD9316兩款電水壺被檢出鎳超标，“304不鏽鋼”并非品質保證。

2016年第一季度，江蘇省質量技術監督局對電水壺進行的質量風險監測結果顯示，45批次不鏽鋼樣品中，55.6%使用高錳鋼（錳含量為9%至10%）。

原本隻出現在包裝說明上的“304不鏽鋼”一下成了各大廠商争相宣傳的重點：304不鏽鋼錳含量低，材質更安全。消費者選購時也紛紛盯緊“304”字樣。

但“304不鏽鋼”就一定是食品級安全的保障嗎？事實并不盡然。

2016年7月，《消費者報道》向第三方檢測機構送檢了美的、九陽、蘇泊爾、奧克斯、飛利浦、SKG等6品牌電水壺，參照國家強制性标準，檢測了鉻（Cr）和鎳（Ni）兩項理化指标。

測試結果顯示：6款産品均宣稱使用“304”不鏽鋼，但九陽K15-F2、飛利浦HD9316兩款電水壺鎳析出超标，不符合國家食品級安全标準要求。

兩款産品鎳超标

GB 9684-2011《食品安全國家标準 不鏽鋼制品》對食具容器中鉛、鉻、鎳、镉、砷5種物質的理化指标有明确要求。

考慮到鉻、鎳是不鏽鋼的重要成分，而且占比相對較高；此外，雖然标準GB 9684-2011隻對鉛、鉻、鎳、镉、砷5種物質有要求，并未對錳作出限定，但隻要符合标準GB 9684-2011的不鏽鋼，其錳含量基本在2%至4%左右，不會存在錳析出超量的風險。

因此，本刊依據上述标準對6款電水壺的鉻、鎳析出進行檢測。

結果顯示，九陽、飛利浦的鎳（Ni）值均超過國家标準上限值0.1mg/dm²。

鎳是人體所需的微量元素，參與機體代謝，但鎳也是常見的緻敏性金屬，鎳離子可以通過毛孔和皮脂腺滲透進皮膚，從而引起皮膚過敏發炎，其臨床表現為瘙癢、皮炎和濕疹。

中山大學公共衛生學院教授蔣卓勤接受《消費者報道》記者采訪時說：“人有排毒能力，鎳超标對人的危害要看具體情況，不同體質的人對有害物質的反應不一樣，但鎳超标肯定是不及格産品。”

針對測試結果，飛利浦相關負責人隻回複本刊記者稱：“飛利浦電水壺材質都是經過認證，符合相關标準規定。”

而九陽股份有限公司則表示，其将同型号産品送至常州進出口工業及消費品安全檢測中心檢測的結果是，鎳析出為0.013 mg/，單項判定為“及格”。

“304”不鏽鋼不等同于食品級安全

為何“304“不鏽鋼不等于安全保障呢？

“鋼材要進行牌号确認，通俗來講就是鋼材類别的确認，比如304不鏽鋼就是其中一類、403也是其中一類。企業會按照食用、醫用等需要選用相應類别的鋼材進行生産。”一位從事化學檢測的工程師向本刊記者解釋道，“304隻是衆多鋼材中的一類，至于它能否滿足食品接觸用，仍須通過GB 9684-2011的檢驗。因為該标準除了對不鏽鋼原材料有要求外，還對鉛、鉻、鎳、镉、砷的析出有額外要求。”

此外，不同加工工藝下的304，其金屬析出情況也可能存在差别。

本刊建議消費者在選購前可查看産品包裝或壺身是否印有“執行标準GB 9684-2011”或“食品接觸用”字樣。

值得一提的是，GB 9684-2011将在2017年4月被GB 4806.9-2016《食品安全國家标準 食品接觸用金屬材料及制品》正式代替。

測試工程師對此分析表示，GB 9684-2011的測試條件為“乙酸浸泡”，與電水壺的實際使用情況存在差異。

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