“心藏後凋節，歲有大寒知。”

《中國天文年曆》顯示，北京時間1月20日17時零分迎來農曆二十四節氣中的“大寒”。此時節，天氣雖依然寒冷，但春天的腳步已越來越近了。

大寒節氣有哪些特征

為十二月中，是二十四節氣中的最後一個。冬至一陽初生後，經小寒至大寒，陽氣逐漸強大，由下而上，在逼迫寒氣以全部能量抵制。由此陰寒密布地面，悲風鳴樹，寒野蒼茫，寒氣砭骨，才是大寒。

但大寒後十五日，壯陽就會出地驅逐陰寒，這就是立春。

一候雞乳：大寒之日“雞乳”，雞是木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了。

二候征鳥厲疾：大寒後五日“征鳥厲疾”。征鳥是指鷹隼之類遠飛之鳥，厲疾是厲猛、捷速。

三候水澤腹堅：再五日“水澤腹堅”，上下都凍透了，寒至極處，按物極必反原理，堅冰深處春水生，凍到極點，就要開始走向消融了。

農曆十二月，一年中最後一月，最冷的一月稱“臘月”。這個“臘”原是獵取禽獸肉以祭祖，與“伏”對應。周朝稱“大蠟”，“臘”也稱“索”，“索鬼神而祭之”。元稹有詩：“臘盡殘銷春又歸，逢新别故欲沾衣。”

大寒關鍵字一：冷

“小寒大寒凍成一團”

“大寒年年有，不在三九在四九。”

“大寒大寒，無風也寒。”

“大寒不寒，人馬不安。”

“冷”是大寒諺語中的主角。

今年大寒正始于“四九”的第三天。盡管不如小寒時節冷，但氣象資料顯示，大寒時節寒潮南下比較頻繁，常會帶來大風降溫和雨雪天氣。

中央氣象台天氣預報顯示，從19日起，一股較強冷空氣将南下。

不過，大寒是農曆二十四節氣中的最後一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪回。大寒節氣雖然還十分寒冷，但隐隐中已可感受到大地回春的迹象。

正所謂“堅冰深處春水生”“蠟梅花開迎春來”。大寒來了，春天還會遠嗎？

大寒關鍵字二：年

小寒大寒，殺豬過年。

過了大寒，又是一年。

大寒有啥習俗

大寒亦是繁忙的時節，由于與歲末時間相重合，家家戶戶也加快了籌備新春的腳步。大寒的習俗也都與過年有關。

大寒習俗一：備年貨

除了準備年貨門聯外，腌制各種臘食，煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴也可算作這寒冬時節裡的一件大事。

大寒習俗二：尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”。一般情況下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五點開始祭拜。尾牙祭拜土地公時，供桌會設在土地公神位前。在門口或後門處也會設供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲禮、四果、春卷。

作尾牙算是感謝土地公對信衆的庇佑，所以會比平常的作牙更加隆重，且各公司的老闆設宴犒賞員工，慰勞員工一年來的辛勤。白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆第二年要解雇誰。因此有些老闆一般将雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家後也能過個安穩年。

大寒習俗三：踩歲

舊時大寒時節的街上，常有人們争相購買芝麻稭的影子。

因為“芝麻開花節節高”。人們将芝麻稭撒在行走之處的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得好口彩。

這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

大寒習俗四：糖粘竈王嘴

大寒期間，農曆臘月廿三為祭竈節，自然就少不了祭竈的習俗。

傳說，竈王爺是玉皇大帝派到每個家中監察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送竈時，人們在竈王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，後三樣是為竈王爺升天的坐騎備料。祭竈時，還要把關東糖用火化開，塗抹在竈王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓竈王爺說壞話。

常用的竈神聯往往寫着“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類的字句。

大寒美食：八寶飯

八寶飯，大寒節氣習俗食物，是漢族食品，流行于全國各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具内，蒸熟後再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。大寒節氣嚴寒之際吃八寶飯有健脾益氣、養血安神的作用，适用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

大寒關鍵字三：藏

“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無洩皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。”

——《黃帝内經》

大寒的調養秘訣便是一個“藏”。大寒時節是我國大部分地區一年中的最冷時期，此時養生最重要的莫過于一個“藏”字，藏什麼呢?一是要藏身體，二是要藏情志，二者的根本目的是要藏陽氣。

那麼怎麼來藏呢?

一、睡眠調養—早卧晚起，必待日光

必待日光者，意思為日出而作，日落而息，聽太陽指揮，我們現代人做不到，但是可以在日出前、日落後盡可能的少活動，以養人體的陽氣，使陽氣不被擾動，處于潛藏狀态。

二、情志調養—若伏若匿，若已有得

黃帝内經的要求“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”，意思情志也應該像埋伏藏匿一般安靜，要像得了什麼小秘密一樣的偷着樂的狀态，不宜大喜大悲，大開大合。

三、運動調養—去寒就溫，無洩皮膚

冬天常見很多人運動，大汗淋漓，這個狀态正好違背了冬天的養生關鍵，血汗同源，精血互化，冬天本應避寒，使毛孔緊閉，而大汗則違背了這一常規，使陽氣外洩了，因此冬天運動愛好者應該做一些溫和的适度的運動，以增長陽氣為主而不是損耗陽氣。

四、飲食調養—抵禦寒冷，适當溫補

為了抵禦寒冷，适宜吃一些溫暖的食物，推薦當歸生姜羊肉湯。當歸生姜羊肉湯為醫聖張仲景的一道散寒良方，做法為當歸30克、生姜50克、羊肉500克炖服，适用于體虛内寒者養陽氣。

總而言之，大寒養生以順應自然、藏匿陽氣為主，與損耗陽氣相關的事情，比如熬夜、大喜大悲、劇烈運動等都不宜做。

大寒過後，一天天走向立春，

春天的腳步近了，人間四月天就在眼前！

（新銳大衆）

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