4 月 29 日

小編得到準确消息

5 月 1 日 12 時前，

大連市轄區内所有海域

所有應休漁漁船必須回港。

意思就是休漁期又要開始了！

此消息一出

身邊的小夥伴一片哀嚎

還沒甩開膀子吃海鮮呢

就要迎來休漁期了

休漁後大多海鮮都是養殖和冷凍的

感覺我的錢包在滴血

不能再任性撒歡地歹了

皮皮蝦、海蛎子、刺鍋額

蛏子、扇貝、螃蟹...

統統沒吃夠啊！

作為生活在海邊的人

海鮮絕對是餐桌上最常見的菜

但海鮮怎麼做才最好吃？

下面的秘方請拿好

海蛎子

海蛎子又稱牡蛎，被人們稱為“海裡的牛奶”，富含大量蛋白質和人體所缺的鋅，食用海蛎子可防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容聖品。

吃法推薦-芝士牡蛎

1.牡蛎用刷子洗去表面的泥沙

2.鍋中加水燒開

3.放入牡蛎

4.蓋蓋煮至水再次燒開

5.取出牡蛎

6.去殼，留下帶肉的一邊擺放在烤盤上

7.在每個牡蛎肉上面放上一塊芝士

8.再撒上一些披薩草

9.烤箱180度預熱5分鐘

10.放入烤盤，中層，5分鐘即可

蝦爬子

蝦爬子（最近大家都叫它皮皮蝦），是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。春季是蝦爬子産卵的季節，也是食用的最佳季節。

吃法推薦-麻辣蝦爬子

1.把爬蝦子用剪刀剪開，容易入味

2.鍋内放油，放入花椒，多放點，有麻麻的感覺，放幹辣椒

3.放入蔥花和蒜末，翻炒

4.把蝦爬子倒進鍋内，炒熟（發紅，肉硬了即可）

5.倒入醋，少許鹽，翻炒出鍋

嘎巴蝦

嘎巴蝦，一個自帶音效的名字，這個俗名的由來也和聲音有關——它們的鉗子一夾一夾就會發出“嘎巴嘎巴”的聲音。嘎巴蝦是鼓蝦科幾種動物的通稱，它們最顯著的特征就是擁有兩個不對稱的鉗子，其中特别大的那隻鉗子就是在危急關頭用來“吓唬人”的。

吃法推薦-腌制嘎巴蝦

1、500克活嘎巴蝦（死的生吃容易鬧肚子）

2、一棵大蔥、半塊姜、一個尖椒、4個紅辣椒、10幾個幹辣椒、2棵香菜、茴香1〜2個、鹽、味精、料酒、白糖、白醋

3、将切碎的幹辣椒（4〜5個量）放到加熱的油鍋中炸出辣椒油，倒出、涼透、備用

4、将所有切碎的材料放到嘎巴蝦的盆裡，将所有調料逐一放入攪拌，使味道滲入

最佳放置停留時間2小時以上，放在冰箱冷藏裡呀！好讓嘎巴蝦完全腌制入味！

海螺

海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

吃法推薦-蔥爆海螺片

1．鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗幹淨，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開水焯過，撈出控淨水分備用。

2．将蔥切成1厘米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分别用開水焯一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕澱粉兌成滋水備用。

3．炒鍋内加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，将海螺肉下油一觸，迅速倒入漏勺内控淨油。

4．炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速颠翻出盤即成。

對蝦

蝦的種類繁多，從大到小不一而足，唯一不變的是其鮮美的味道。對蝦，學名東方對蝦，又稱中國對蝦、斑節蝦，通稱大蝦。對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸等等。

吃法推薦-油焖大蝦

1.将對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿

2.由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再将蝦背剪開，抽出沙腺

3.大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會可以去除腥味

4.大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段

5.炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入蔥花、姜末、蒜末煸炒出香味

6.放入大蝦煸炒出蝦油，翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色

7.烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火焖透

8.加入精鹽、白糖、調味，再開大火，收汁

飛蟹

也叫梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。

吃法推薦-清蒸飛蟹

1.生姜切末

2.加香醋、糖調和成蘸料

3.把海蟹刷洗幹淨

4.蒸鍋水燒開之後，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右

扇貝

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。

吃法推薦-蒜蓉粉絲扇貝

1、扇貝洗淨用刀子将肉挖下來去掉砂囊。

2、殼洗淨擺在盤内，扇貝肉放在殼上。

3、粉絲浸泡，取一小部分粉絲放在殼上。

4、将肉碼在粉絲上滴上蒸魚豉油。

5、蒸鍋水開放入蒸5分鐘。

6、大蒜切末下鍋炒至微黃色。

7、将扇貝取出，撒上蒜酥辣椒，淋上熱花椒炸的油即可。

帶魚

春季的帶魚肉質佳，而且北方的帶魚較南方帶魚大。帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。尤其适宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、營養不良以及皮膚幹燥者食用。

吃法推薦-香煎帶魚

1.将帶魚切段，用鹽和料酒腌15分鐘，兩條帶魚用1大勺料酒、1小勺鹽，中間翻一翻，讓每塊魚都能腌到

2.将帶魚兩面粘一層薄薄的面粉或者澱粉

3.平底鍋倒油，油熱後，把沾好面粉的魚馬上下鍋，下鍋之後轉小火

4.保證帶魚每面煎兩到三次，表面金黃就可以出鍋了

黃花魚

黃花魚，又名黃魚，是我國近海主要經濟魚類。中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。但是需要注意的是：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與荞麥同食。黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

吃法推薦-清蒸黃花魚

1.魚放盤子上，将姜片鋪在魚上，蒸魚豉油倒在小碗裡

2.将魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）

3.魚蒸好後把姜片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後将蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上

4.将鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱，把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了

蛤蜊

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”“百味之冠”，而且它的營養也比較全面。但是要注意，蛤蜊和“蚬子”是有點不同的。蛤蜊為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。蚬子為蚬科動物閃蚬的肉。

吃法推薦-蛤蜊炖蛋

1.蛤蜊洗淨擺放在盤子底部

2.用一個碗将蛋打勻，加入鹽、黃酒，邊打邊慢慢加入溫水

3.将打勻的蛋液慢慢倒入盤中

4.放入鍋中蒸，做法與普通炖蛋一樣

5.蒸好後取出倒入少許香油、醬油，撒上小蔥花

海虹

海虹學名贻貝，是大衆化的海鮮品，可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。海虹由于産量大，收獲後不易保存，曆來多煮熟後加工成幹品。

吃法推薦-蒜香海虹

1.西芹切成碎末待用

2.大蒜頭拍扁、切碎，紅辣椒切成小圈

3.海虹洗幹淨

4.鍋燒熱，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香

5.再下淡菜翻炒一小會兒，下鹽、醬油和糖。不需要放水，因為新鮮海虹自己本身水分很多

6.等待海虹微微張開嘴，即可撒上西芹末，裝盤

最後

一份海貨最佳食用時間表送給大家~

忍不了！今天一定好好歹一頓！

綜合半島晨報、39 度視頻記者齊媛媛、網絡等

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