今天和大家聊聊“地溜子”，這是一種在根部膨大，像寶塔一樣，可以腌制鹹菜的植物。和它相識較早，現在還常吃到，想和大家分享一下與它相關的知識。

農村人出門幾米就進了山坡谷地，對自然植物見得多，判斷能否食用是從遠古流傳下來的求生技能。但文化知識需要傳承，否則會對同一植物反複品嘗驗證，費事且有風險。我們村有個高人，祖輩就是地主富戶，家資豐厚，因此子女皆得良好教育，盡管在運動時飽受批鬥，但在文化傳承方面确實比莊稼主有較多見識。我對“地溜子”的認識就是從他們家族的孫子-我的小學同學李敏那裡知道的。

秋高氣爽，一次放學後，李敏說要帶我們去挖“地溜子”，我們幾個一塊的同學都一頭霧水，我們小孩管蕩秋千叫“打提溜”。他徑直把我們帶到村北瓦窯溝的東北側，那裡地勢低窪，夏天多在坑坑窪窪的存水。旁邊還有一個六十洞，傳說人到六十就不中用了，要在洞裡等死的。真假待考，但白骨确實不少。我們小孩是很少到附近玩耍的。在一個大樹坑旁，他停下來，告訴我們要找的東西就在這茂密的草叢中。

順着他的手指，我們看到了一叢高可及腰的綠色植物，莖稈四棱、帶槽，直立，有幾個分枝；葉片暗綠，長橢圓形，邊緣有規則的圓齒狀鋸齒，表面像蛤蟆皮，不甚光滑。把它的根刨出來，可看到白色根莖，在節上有鱗狀葉和須根，頂端有念珠狀或螺獅形的肥大塊莖。這就是我們要挖的“地溜子”，帶回去泡到鹹菜缸裡一段時間就可以當鹹菜吃了。

自從知道了“地溜子”植物的長相後，連續采挖了好幾年。升入縣重點中學後，學習任務繁重，很少有機會下地“觀光”了。每月9.1元的夥食，玉米面餅子和稀粥是我們主要食物，每月食堂炸一次馃子（油條）是最好的東西，我總舍不得吃，要送到嫁到縣城的姐姐家。一次吃早飯時，第一次看到有賣什錦菜的，各種鹹菜香味誘人，不少同學都買上幾毛錢的。我一眼看見了久違的“地溜子”，難道他們也知道采挖這個做鹹菜？一狠心買了5毛錢的，大家一哄而上，人手一個，竟把這種脆甜爽口的“地溜子”消滅了，都說這東西“亞克西”（好）。

功夫不負有心人，終于跨過了高考的獨木橋進入大學，夥食也升到每月17.5元，不用交學費、每月有23.5元的助學金，畢業包分配，可以不用家裡供養了。學校每周都發電影票、過節還發禮品，看來國家對大學生還是很重視的。走到繁華的大街上看到了琳琅滿目的本地特産“槐茂醬菜”，不僅有靴城3寶的春不老，我喜歡的“地溜子”也在其中，看來這麼大的需求應該是人工種植的。

在圖書館翻閱植物志，看到了“地溜子”的介紹，它大名甘露子（S. sieboldii Miq.），又叫寶塔菜，屬唇形科多年生宿根植物，多生于濕潤地及積水處。它的别名很多：地環、地蠶、草石蠶、土人參、白冬蟲草、寶塔菜、地牯牛草、鄉螺菜、螺絲菜、地溜子 、地簍子、洋地簍等。它具輪傘花序，通常6花，花冠粉紅至紫紅色，下唇有紫斑，冠筒筒狀，小堅果卵珠形，黑褐色。花期7-8月，果期9月。原産地為中國，分布于河北、山西、江蘇、安徽、浙江、四川等地。

甘露子地下肥大塊莖供食用，形狀珍奇，脆嫩無纖維，最宜作醬菜或泡菜，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。是一種營養價值極高的養生食材。全草富含水蘇堿，膽堿，水蘇糖。根莖含蛋白質，脂肪，水蘇糖，氨基酸，水蘇堿，葫蘆巴堿。

中醫認為，甘露子味甘、辛，性平，歸入胃、腎經。具有祛風清熱，活血散瘀，利濕等功效。可滋補身體、增強免疫力、降低膽固醇、提高心髒功能。外用可治瘡癰腫毒，毒蛇咬傷。

由此可見，小“地溜子”還有大用途。你吃過這種鹹菜嗎？你們那管它叫什麼？請留言告訴我。

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