怎麼做糖呢?将8克糖倒入蛋清,打發至8分,呈雞尾狀,下面我們就來說一說關于怎麼做糖呢?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将8克糖倒入蛋清,打發至8分,呈雞尾狀。
将22克白砂糖,水,鹽,倒入鍋中煮沸後加入水麥芽攪拌均勻。
繼續中火加熱至136度,然後就可以熄火,
倒入打發的蛋白,快速攪拌均勻,并且可以加入黃油和煉乳,慢速攪拌均勻,加入奶粉,攪拌均勻。
然後就将攪拌好的倒在不粘布上,就弄成1.5厘米厚的長方塊,再切成約1.5-2厘米見方的小方塊。
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