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各種海鮮用什麼洗幹淨

生活更新时间:2024-08-01 20:15:10

各種海鮮用什麼洗幹淨（但是帶着殼如何才能清洗幹淨）1

扇貝是一種日常飲食中常見的貝類食物，它含有豐富的營養物質，營養價值很高，是很多民衆都很喜歡的一類海産品。

扇貝含有的營養物質

各種海鮮用什麼洗幹淨（但是帶着殼如何才能清洗幹淨）2

扇貝含有豐富的多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能保持細胞的正常生理功能、提高腦細胞活性和增強記憶力、降低血液黏度和改善血液循環等作用；同時，扇貝中還含有大量的的維生素E，對抑制皮膚衰老、防止色素沉着有非常大的功效；另外，扇貝中含有的較為豐富的鋅、硒等礦物質，對于人體的正常發育、抗氧化、提升免疫力等，具有積極的維護作用。

由于扇貝的生活環境因素，如果在烹饪前不清晰幹淨，吃的時候就會發生“牙碜”的現象，從而影響其口感。但是扇貝應如何才能清洗的徹底呢？

買回的新鮮扇貝，首先要用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，然後用小刀（推薦西餐的餐刀）将貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉，所以此時我們會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。然後再次用餐刀，貼着貝殼的底部，将貝肉完全剔除出來，此步驟用刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

将貝肉與貝殼分開後，我們先開始清理貝肉，用刀将貝肉的内髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除，然後将完整的貝肉放入一個大碗内，再加入一點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

将貝肉撈出之後将碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉，這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，這樣，扇貝就清洗的幹幹淨淨了。最後，根據個人口味，想怎麼吃就怎麼吃，絕不會再有泥沙來搗亂了。

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