冷凍的小龍蝦怎麼能把蝦線去除?冷凍的小龍蝦必須解凍才能把蝦線去除,今天小編就來聊一聊關于冷凍的小龍蝦怎麼能把蝦線去除?接下來我們就一起去研究一下吧!
冷凍的小龍蝦必須解凍才能把蝦線去除。
蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顔色很淡,幾乎看不出來,和其中的髒東西有關系。去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西。
這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的),還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒焖的時候.蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的,因為本身味道濃厚,去不去蝦線就比較無所謂了。
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