關于檸檬酸産品我們通常都是根據其用途和含量的差異分為食品級、工業級等,但這隻是其級别分類,而檸檬酸的類型分類又不一樣,那麼具體是什麼類型呢?
檸檬酸的類型分類要根據其所含有的結晶水數量分類,如:無水級别、一水級别、二水級别,其含水量在結晶時控制适宜的溫度即可獲得無水檸檬酸。
檸檬酸又名枸橼酸,是化學工業上重要的有機酸,在工業、食品業、化妝業等行業中具有廣泛的用途,不過根據不同的含水量類型,具體用途也有不同。
一水檸檬酸是大多數食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑;無水檸檬酸因為不含任何結晶水,在潮濕空氣中有潮解性。主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。
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