極目新聞記者 曹磊

攝影記者 李輝

武漢人冬天裡愛吃的本地紅菜薹，在10月中旬就早早露面了。近日，極目新聞記者走訪發現，今年秋冬季的第一批本地紅菜薹已經實現了采收上市，價格比其他大部分蔬菜要高出一些。

業内介紹，本地紅菜薹在近年來的采收期基本都穩定在十月，主要原因就是這個季節裡早晚溫差不斷增大，讓紅菜薹開始加快糖分蓄積的速度。不過，按照規律，打過霜的紅菜薹才會達到最佳口感，想吃到又嫩又甜的紅菜薹可能還需要再等等。

漢産頭茬紅菜薹早早上市

10月18日一早，漢口中一路上的生鮮賣場門口擺出了一筐紅菜薹，吸引了路過的居民駐足挑選，想嘗一口武漢人最喜愛的秋冬美味。

“想買一點紅菜薹嘗一下，就是不曉得味道好不好。”挑了一把紅菜薹的市民桑女士稱，前些天就注意到了市場上有紅菜薹在賣，猶豫後沒有出手，但最後還是放不下那一口脆甜，花10塊錢買了一些來嘗試：“8塊錢一斤确實有點貴，要是還不夠甜的話，就再等等。”

與這裡的紅菜薹相比，漢陽的紅菜薹價格更高了一些。當天上午，記者在漢陽王家灣附近的一家集貿市場發現，新到貨的紅菜薹數量不多，零售價10元一斤。一位攤主介紹，現在第一批紅菜薹剛出來，價格比較高，當天隻進貨了四五十斤，很受買菜的市民歡迎。

在相距不遠的漢陽七裡廟農貿市場裡，大部分攤位上都擺放着新鮮紅菜薹，同樣是每斤10元，也可以論把來賣，6元一把，價格也不算便宜。

早晚溫差大催甜紅菜薹

本地秋冬的第一茬紅菜薹收成如何？長得怎麼樣？

10月19日，記者在武漢市蔡甸區的一座家庭農場裡看到，一片片的紅菜薹地裡，有不少村民正滿懷喜悅地采摘頭茬新鮮菜。農場負責人郭彩紅介紹，今年村裡及周邊種植的紅菜薹總面積擴大到了3000畝：“最近早晚溫差比較大，菜薹長勢比較好，今年又是一個豐收年。”

郭彩紅說，目前采收的是先期栽種的第一茬紅菜薹，從10月中旬開始就逐步進入上市期：“現在每天都有經紀人和批發商來村裡收購，本地的紅菜薹基本不愁銷。”

在武漢黃陂六指街甘棠劉灣村的可滿意農業基地裡，新鮮的頭茬紅菜薹看上去同樣長勢不錯，接下來即将進入集中采收期。“早晚溫差加大，加快了紅菜薹的成熟速度，糖分蓄積得比較快，收獲期也比較早，能賣個好價錢。”該基地負責人魏正輝說，今年種植紅菜薹50畝，因為有了設施農業蔬菜栽培技術種菜，冬天不怕冷，夏天不怕旱，無病害蟲害，采收的紅菜薹直接送往武漢四季美蔬菜批發市場。

甜度标準不一影響口感

武漢現代農業教育中心蔬菜專家介紹，紅菜薹一般在11月初才上市，但近年來頭茬紅菜薹的采收時間比較早，主要原因還是十月裡的溫差不斷加大。

“紅菜薹屬冬菜，秋末或入冬時栽種。口感好的紅菜薹需要晝夜溫差較大的環境。”專家稱，白天比較強烈的太陽光作用之下，能夠産生大量有機物，主要是糖類。晚上溫度低，降低了有機物的消耗。紅菜薹裡會貯存大量糖類。近期武漢白天的氣溫較高，适合菜薹抽薹，而夜晚氣溫大幅下降，較大的氣溫差較有利于紅菜薹生長。往後，随着氣溫降低，紅菜薹口感和味道會越來越好，價格也會越來越便宜。

武漢市農業技術推廣部門負責人告訴記者，近年來，該市各大蔬菜基地及專業戶積極推廣具有濃厚武漢特色的紅菜薹标準化生産，鼓勵引導科學種植、技術研發指導和防病蟲害管理，紅菜薹質量越來越高。同時，多舉措助力武漢紅菜薹産業化、規模化、品牌化發展步入快車道，武漢紅菜薹産業鍊越來越紅火，乃至紅遍全國。

（來源：極目新聞）

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