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大米粿條怎麼做
首先要從制作粿條皮開始,當地人做粿條皮是相當講究的。
首先要選用質量較好的大米,大米的色澤也必須要白而亮。
然後用水浸泡三個小時左右,淘淨米後就開始磨漿了。
漿必須磨得透,磨得細膩,不得有絲毫粗糙感,以免影響粿條皮的口感。
米漿磨好後将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟,這時粿條皮就算是完成了。
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