人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

包菜是一種很常見的食材，可是同樣是包菜，味道卻不太一樣，記得家裡以前也種過包菜，成熟以後炒出來味道特别的甜還比較的軟，後來去城裡上班，也會經常買包菜來做着吃，可是味道卻大不如從前，總是覺得沒有當初的那個味，後來我的一個朋友提醒我，說是包菜的品種不對，會選擇品種的話，包菜一樣好吃。

包菜也叫甘藍，它有很多個品種，不過我們不需要弄懂太多，隻需要知道廣泛的兩種，松包菜還有緊包菜就可以了，區分了這兩者以後，你就能很快的找到你自己喜歡吃的包菜了。買包菜，注意區分緊包菜和松包菜，口感差别大，學會告訴家裡人。

先解釋一下，松包菜和緊包菜是什麼意思。這裡說的松緊是指包菜成熟以後，它的花苞，葉子的密集程度，裹得比較嚴實的我們稱之為緊包菜，比較松散的我們則把它稱之為松包菜。

松包菜，一般是早熟品種，相對來講也比較的高産，它的葉子很松散，而且比較的脆嫩，吃的話你會明顯感覺到一股的甜味，平時在烹饪的時候，我們可以直接炒着吃，也可以把它做成沙拉，相比較緊包菜而言，它的味道甜，葉片松，很适合做成沙拉。

這種包菜一般在南方以及長江中下遊地區種植的比較多，喜歡口感比較甜一些的包菜的話，那麼首選松包菜。

緊包菜，成熟以後容易出現裂球的情況，它的外觀相比較而言會比較好看一點，是那種球形的，非常的整潔，結球以後，葉片很緊實，吃着比較脆，這種包菜的産量比較高，而且成熟期相對來講也比較低，基本上在2個月就可以了。

這種緊包菜，其實屬于雜交的一個品種，遇到高溫，或者是長期低溫，都會影響到果實的質量，而且這種包菜，相比較而言炒出來會更硬。

喜歡吃軟甜一點的話，這裡建議大家選擇松包菜，口感比較的好，而且甜度也高，如果你是想要吃脆一點的，同時喜歡軟一點的口感，那麼可以選擇緊包菜，對于我而言，我更喜歡吃的是松包菜，炒出來軟甜入味，更下飯。

接下來給大家分享一道番茄炒包菜

具體做法：

1、番茄清洗幹淨，把它切成塊狀，可以稍微的切的大塊一點，大蒜去皮切成片，幹辣椒準備3個切成段。

2、松包菜把它洗幹淨，直接用手撕成小塊，然後放入到籃子中把它瀝幹多餘的水分，一會炒出來更容易入味。

3、鍋中放入植物油，燒熱以後，放入我們準備好的幹辣椒還有大蒜，接着放入番茄，大火開始進行翻炒。

4、放入撕好的包菜，放入鍋中，鍋邊來上一點香醋，炒軟以後，來點鹽和醬油，最後再來一點雞粉，把它炒勻，就可以開吃了。

【食刻說】

炒番茄包菜的時候，我們也可以用豬油來炒，這樣的話口感也會更軟一點，放入番茄炒出來的包菜，口感酸甜适口，吃着會非常的開胃，大家在家的話，如果喜歡吃包菜的話，可以試試這個做法。

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