“接天蓮葉無窮碧”,上大學時每至盛夏,學校那幾個小池塘裡就擠滿了碧綠的荷葉,這個時候旁邊的食堂也會很應景地推出荷葉粥給大家。在一堆麻辣香鍋、串串、烤魚、鴨血粉絲中,荷葉粥可謂是難得的“清水佳人”了,看上去就和白粥一樣普通,但總是很快就會賣光。
大概是因為荷葉粥十分清爽解膩吧,本以為葉子煮的粥會有一絲苦味兒,但其實卻完全沒有,有的隻是淡淡的荷葉清香,不會給腸胃造成一點點負擔。荷葉是極佳的解暑食物,因此荷葉粥有解暑熱的功效。也會緩解因為太陽暴曬而頭暈的症狀。荷葉中的荷葉堿、蓮堿等成分具有降脂減肥及很好的降壓作用,而且對抑制中老年的“三高”和肥胖症也很有效。
這個夏天格外悶熱,煮上一鍋,家中老小一起喝,老少皆宜。先用荷葉熬出清香的粥,用不完的荷葉還可以做個糯米雞呢。這一頓,想想就超有食欲。
溫馨提示:荷葉性寒,女性在經期和懷孕期間應盡量避免食用噢!
- 荷 葉 粥 -
[ 食材 ]
荷葉30克 大米50克
水500克 冰糖适量
[ 食譜 ]
1. 将30克荷葉剪碎
2. 鍋中沸水,倒入剪碎的荷葉小火煮20分鐘
3. 撈出荷葉,留荷葉水在鍋中
4. 将50克大米淘洗幹淨并倒入荷葉水中,蓋上鍋蓋小火煮2小時至粘稠
5. 倒入冰糖攪拌均勻
6. 開喝啦!
[ 種 草 ]
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