說到滋補的東西，大家一般都會想到“靈芝”，自古以來，靈芝都是滋補、珍貴、稀有的标志性食物。當然如此稀有名貴的食物，價格也不菲，一般人家根本吃不起。小編最近發現一種食物被譽為“菜中靈芝”。“它”是“菜中靈芝”，北方不常見，每天吃1顆，郎中不打門前過。
“荞頭”，學名“薤”。很多人都不太清楚這個菜，荞頭被醫學界稱之為“菜中靈芝”。它外形類似大蒜，經常為中醫所用。可以治療各種疾病。屬性溫和，能改善體寒，其中鈣和無機鹽含量很高，有利于人體的筋骨強健，給長期缺鈣的人提供營養。說了這麼多，是不是心動了？那就快和我一起行動起來吧！
荞頭炒辣椒
By YL麗生活
配料：
藠頭 300克、辣椒粉 5克、食用油 适量、精鹽 适量、花椒 少許
烹饪步驟：
1.荞頭去根，洗幹淨，稍稍用刀拍扁一下，更入味；
2.鍋中加适量油，油熱後放入花椒，煸出香味；
3.倒入處理好的荞頭，翻炒至翻熟透；
4.加入辣椒粉，适量鹽和醬油，翻炒均勻，就OK了。
烹饪小貼士：
1、薤被譽為“菜中靈芝"，對中醫而言，薤所含的許多成分對冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸炎、幹嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症也有很好的治療或輔助治療作用。
2、薤是一種外形類似大蒜的食，原産中國，中醫認為它屬溫性，具有溫暖身體、提高體溫的作用,也因此，吃薤有助于在冬李改善體寒。
3、薤的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利于強健筋骨，特别對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
4、 薤所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。薤內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；薤還含有微量元素硒，可降低冐液内的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
你們以前吃過荞頭嗎？
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