烤羊腿腌制法
羊前腿1根(1250克-1500克/根)洗淨,加入A料(蔥段、拍松的姜塊各100克,料酒、幹辣椒、西芹段各50克,花椒25克,鹽15克)拌勻,腌漬24小時。為了讓腌好的羊腿肉有更完美的風味,烹調時應放入鹵水中長時間鹵制。
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