“普通的食物，也能做出美味佳肴，隻要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

花生排骨湯、菌菇絲瓜湯、蘑菇湯等都是我最近常會給家人吃的，享用美味、吸收價值，還可幫助解秋燥，尤其是秋分節氣後，天氣轉涼了，但也能讓人感覺到燥，這個時候便需要多喝湯湯水水，補充身體基本的所需的水分，花生排骨湯是我家小孩子最愛的，所以我便隔三差五做，用花生、蓮藕、排骨和紅棗這幾樣做搭配，炖好的湯甘甜清香，口感特别好，而且關鍵是多樣的食材搭配，營養也會更加全面，這湯好喝好做更健康，下面我便會将做法詳細分享給大家。

備用食材：蓮藕500克，排骨600克，紅棗5個，花生30克；

制作過程：第一步，花生事先淘洗好，加上幹淨的水浸泡10分鐘，蓮藕一節去皮洗淨後，切成大塊，放入清水中浸泡，排骨剁成小塊；

第二步，在鍋中添上水，冷水放入排骨焯燙下，待鍋開後，用勺子撇去浮沫，繼續煮3分鐘，焯好水的排骨從鍋中撈出，用熱水沖洗幹淨；

第三步，将排骨放入在炖鍋中，一次性加上比較多的熱水，同時将事先切好的蓮藕、泡好水的花生一同放入在鍋中；

第四步，開始炖煮，大火将其煮開後，轉至小火慢慢煮，接下來紅棗幾個，将其皮搓洗幹淨後，可以準備幾個枸杞，放入在鍋中一起煮；

第五步，差不多一個半小時的時間，湯就煮好了，加上少許的食鹽調味，做好的湯盛出在碗中，便可上桌享用了。

小編總結：炖湯，便是要享受食材的原汁原味，所以我不喜歡添加太多的調味料，加上點鹽便可，這樣做的湯不僅不會讓人感覺寡淡，反而還滿滿都是食材的清香，因為有紅棗的加入，炖好的湯帶着淡淡的甘甜味，口感好的沒話說，不得不說這道花生排骨湯是集美味與營養為一體的湯，尤其是在秋分節氣後喝還可防秋燥，非常的健康，比白開水好喝更營養，家裡的小朋友也非常喜歡，建議大家可以學習這道花生排骨湯的做法，在秋冬幹燥的季節，适當給家人喝，好處多多。

1、蓮藕去皮後，記得要放入在水中浸泡，待要下鍋的時候再從水中撈出，這樣可以防止其氧化發黑，因為炖湯的時間比較長，所以蓮藕切成比較大一點的塊，炖湯效果會更好；

2、花生米事先浸泡一會，讓其吸足水再煮，更易煮好，口感也會非常好，排骨焯水的時候冷水下鍋，這樣更易将其中的血水和雜質逼出，焯好水的排骨要用溫水沖洗，防止其肉質發柴，紅棗建議去掉核再炖湯，否則比較燥，容易上火；

3、炖湯的時間長，記得多加點水，建議用砂鍋來炖湯，聚熱性強，炖湯效果比較好，或者是将其隔水蒸，更能保證原汁原味，鹽在出鍋後放便可，太早加鹽容易讓排骨的蛋白質凝結，肉不易炖爛，無需添加過多其他的調味料。

秋分節氣後，我便常會給孩子喝這款花生排骨湯，如果你也認為這湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是将其分享給更多需要的人！

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