寶寶酸奶溶豆制作-tft每日頭條

寶寶酸奶溶豆制作

生活更新时间:2024-10-05 16:18:51

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）1

酸奶溶豆有好長小段時間沒做了，很久以前我做過一次，發了食譜出來，可有很多童鞋說成不了型，所以我又做了一次，不成型有很多原因，像蛋白沒打到位啊，還有就是說有些奶粉做不了，這我沒遇到過，我這次用的是嬰兒3段奶粉，看過很多方子，有奶粉量不同的，澱粉量不同的，這和酸奶有很大關系，有用自制的酸奶，經過過慮後是非常濃稠的，這樣它的粉類就相對少些，我用的是買的莫斯利安酸奶，所以粉量要多些還有就是溶豆想要有型，最好選用6齒的裱花嘴，我用的是SN7082花嘴

By 茤芈寶貝【豆果美食官方認證達人】

用料

酸奶 30克
奶粉 25克
玉米澱粉 15克
蛋清 1個（50克左右）
糖 8克
檸檬汁/白醋 2滴

做法步驟

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）2

1、将所有食材準備好，提前做好後面需要的東西，比如裱花袋，裱花嘴，烤盤烤墊弄好，這樣可以減少時間，以防蛋白消泡

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）3

2、酸奶倒入碗裡，奶粉和玉米澱粉過篩倒在一起

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）4

3、用刮刀拌勻，這裡沒有什麼要注意的，就是要拌勻，不能有顆粒，成濃稠絲滑狀就行

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）5

4、蛋清滴入白醋或者檸檬汁打發，糖分3次加入

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）6

5、打發至硬性發泡，提起打蛋器有短尖角就可以了，蛋白打的到不到位是做溶豆的關鍵

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）7

6、取一半蛋白和酸奶糊用翻拌的手法拌勻，注意這裡要翻拌，不能畫圈，不然會消泡的

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）8

7、拌勻後倒入剩下的蛋白翻拌均勻，動作要快速輕柔一些，拌勻後的樣子如圖

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）9

8、裝入裱花袋裡，這時需要打開烤90度預熱10分鐘

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）10

9、擠在事先準備好的烤盤上，中間留點空隙，放入烤箱90度60分鐘，（烤箱溫度僅供參考）

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）11

10、烤好的溶豆晾涼後立即放入密封罐裡保存

寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）12

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寶寶酸奶溶豆制作（酸奶溶豆的做法）14

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