四川的火鍋以其香味鮮美，烹饪方便，深受全國廣大的好吃嘴的喜愛，但是很多的朋友苦于不會制作地道的火鍋底料，吃不上美味可口的火鍋，今天我就将制作火鍋的具體方法于步驟教授于大家：
首先是準備香料于配料：
香料：
白扣5g，草果5g，三奈5g，丁香5g，砂仁5g，香果5g，桂皮 5g，甘草(藥) 5g，枝子(藥) 5g，排草(藥) 5g，甘松（藥）5g，陳皮（藥）5g，筚拔（藥）5g，香茅草8g，八角5g，香葉 5g，千裡香 5g，小茴香 8g，香草 5g
配料：
牛油2斤，色拉油1.5斤，郫縣豆瓣1斤，白酒50g，醪糟20g，滋粑海椒（藥）1斤，生姜1兩，大蒜1兩，花椒1.5兩，豆豉15g，碎米芽菜15g，冰糖1兩，辣椒面2兩，大蔥2兩
具體制作步驟：
1、用熱水将香料泡約半小時， 花椒用熱水泡漲。
2、将泡好的香料和花椒撈出瀝幹，姜切片，蒜拍破，蔥白切斷。
3、将兩隻砂鍋，一隻将豆瓣醬，大蔥，姜，醪糟，白酒，大蒜，碎米芽菜，豆豉，冰糖，放在一起充分拌勻。
4、另一個鍋，燒熱，下牛油，熬熱，加色拉油，燒7-8成。将油淋在另一鍋（步驟3），邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。油淋完後，轉入普通大鍋，中火燒制10分鐘。
5、用大火燒到油沸時，在小火煮，加剩下的白酒。加泡過的香料，花椒。炒5到10分鐘。加辣椒粉，炒勻。
最後就是等待熬制出香味，就可以下菜，吃香辣可口的四川地道火鍋了。
其實現在想吃火鍋，又不會炒制火鍋料的話，根本不需要這麼的麻煩，現在火鍋料的制作流程已經标準化，味道始終如一。廣大的好吃嘴隻需要一包火鍋底料，起鍋燒水，放入底料，就等着下菜，享受一頓麻辣可口，香味四溢的四川地地道道的火鍋了。
川菁食品是一家專注于制作地道四川火鍋底料的食品調料廠，制作的火鍋底料香辣可口，有多種口味供不同需求的好吃嘴選擇。四川川菁食品緻力于研發各類調味品，秉承“客戶至上，服務第一”的理念，餐飲調料貼牌，餐飲調料批發，代加工，口味定制，把優質的産品，最好的服務帶給您。挑選川菁火鍋底料，無需為主廚流通性和技術性擔憂，川菁食品類的技術專業研發部門，可訂制生産制造，規範化生産工藝流程，保質保量。四川川菁食品生産産業基地有長期性協作原材料産業基地及高品質原料經銷商，大批量選購，價錢更優質。省掉原材料價格調研.購置.存儲等瑣碎。趕緊聯系我，我們聊聊你的需求和想法。
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