簡單款8寸奶油戚風蛋糕-tft每日頭條

簡單款8寸奶油戚風蛋糕

生活更新时间:2025-11-07 23:21:49

簡單款8寸奶油戚風蛋糕（基本款的八寸戚風蛋糕）1

By 藍淨fwry

用料

低筋面粉 85克
純牛奶 35克
雞蛋 5個
白砂糖蛋白用 60克
玉米油 35克
白砂糖蛋黃用 20克

做法步驟

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1、蛋糕粉85克

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2、牛奶35克，多點也沒關系

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3、玉米油35克，最好用玉米油或是葵花籽油，花生油那些味道太重

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4、白糖打發蛋白的

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5、面粉裡隻需要用20克白糖就好

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6、笨雞蛋5個

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7、蛋清蛋黃分離，裝蛋清的盆一定要無油無水

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8、自家養的雞生的蛋，蛋黃特别的紅

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9、蛋黃直接放面粉裡

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10、5個蛋清

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11、先攪拌面粉跟蛋黃，反攪均勻

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12、做好的面粉糊，裡面沒有面粉顆粒才算可以

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13、打蛋器打發蛋清

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14、一開始先低速打發

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15、起泡泡，倒入一半白砂糖

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16、高速打發

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17、倒入剩餘的白糖，繼續打發

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18、打發至硬性，打蛋器出現直立尖角

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19、倒扣盆，裡面蛋清不會倒出來，就可以了

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20、分幾次把蛋白拌進面粉糊裡，注意不要翻來覆去的亂攪

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21、蛋白跟面粉糊充分混合

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22、倒進蛋糕模

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23、摔幾次，把裡面的起泡震出來

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24、烤箱之前提前預熱十分鐘，放進去烤，我一般是180℃，30分鐘先，要看大家各自火力，适當調整

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25、最後20分鐘，120℃

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26、出烤箱，先震兩次，方便脫模

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27、倒扣放涼後脫模

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28、蛋糕配上剛榨的豆漿，完美早餐

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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