三伏天，天氣非常的燥熱，但是也不要貪涼，冰糕冷飲的還是少吃，多喝一點熱湯熱水的，出上一身汗還是非常爽的，所以在夏天我幾乎不會給孩子們吃太涼的東西，反而會多做一些湯給她們喝，今天給她們做了冬瓜大骨湯，我炖湯加調料隻加鹽，但味道卻特别的鮮美，一點大骨的腥味都沒有，滿滿的一大盆，被我們一家四口喝的差不多了。
其實大骨湯做法真的是非常簡單的，做好了特别好喝，做不好的話味道就特别的油膩，那麼我們來看下它的做法到底有多簡單吧。
【準備食材】
大骨适量
冬瓜一個
【制作方法】
1:首先把大骨用清水沖洗一遍，沖去它表面的雜質，然後再将其撈出來，放入大盆中，接下來我們就用到了淘米水，
其實喝大骨湯配米飯正好，将淘米水倒入大骨中，浸泡一個小時
2：然後将大骨冷水下鍋，開大火将水燒開，将大骨進行焯水，水開之後再煮兩分鐘，煮的過程中用漏勺翻動一下，把大骨煮全面了，這個時候我們會看到裡面有很多血沫髒東西
煮好之後将大骨撈出來，再用清水沖洗幹淨
3：接下來再将大骨冷水下鍋，加入足量的水，放入蔥白段，姜片，一個八角，
4：大火煮至微開以後，再用勺子撇去表層的浮沫，浮沫一定要撇幹淨，然後再蓋上蓋子大火炖煮十分鐘後，轉小火炖一個小時，中間不用開蓋子
5:炖好之後，打開蓋子，再撇掉表層的浮油，
然後将冬瓜去皮切片，清洗幹淨後放入大骨湯中，再次炖煮五分鐘左右，
最後加入少許鹽調味，出鍋的時候撒上少許香菜
這樣冬瓜大骨湯就做好了，這個湯喝起來特别的清爽，一點都不油膩，而且也不腥，不需要加其他的任何調味料，也非常的鮮美，我家孩子特别愛喝。大骨頭的話，可以調一個蒜泥蘸着吃，如果你也喜歡清爽的湯就快試試吧，當然想要做好的話一定要注意以下四點
【制作要點】
1:用淘米水浸泡大骨不僅可以去血水，還可以很好的去除大骨的異味
2:大骨一定要冷水下鍋，進行焯水，焯水後再次清洗幹淨，再次冷水下鍋，加水的時候水一定要加足，中途不要再另外添水
3:水燒至微開以後，表層又會飄很多浮沫，這個一定要撇幹淨，這樣湯喝起來才清爽
4:炖湯的時候，鹽一定要最後加入，這樣才能保證它的口感。
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