酸辣魚火鍋的做法?将魚肉切片,用澱粉、料酒、鹽腌制備用,我來為大家講解一下關于酸辣魚火鍋的做法?跟着小編一起來看一看吧!
将魚肉切片,用澱粉、料酒、鹽腌制備用。
将小尖椒切段,蔥切段,姜切成片和絲,千張切絲,紅薯切片,芹菜切段備用。
将大白寬,寬粉,腐竹泡在溫水中,腐竹切段備用。
将魚骨切段,鍋中加水,待水開後放入魚骨、蔥段、姜片、玉米熬湯。
将鍋燒熱,将備好的辣椒段和花椒放入熱鍋中,轟出香味後備用。
鍋中倒入大量的油,将豆瓣醬炒出紅油,将蔥姜芹菜放入鍋中炒,将買好的酸菜倒入鍋中翻炒,後加入泡椒一起炒,待酸菜炒出香味後,在将泡椒水與剛才熬好的魚湯一并倒入鍋中,像鍋中加入大白寬,寬粉,腐竹,蓋上鍋蓋焖一會。
待鍋開後,千張,紅薯片,小青菜,魚片,再悶一會,待所有食材全部熟透後關火
将鍋中即将做好的魚火鍋放入容器中備用,将剛才烘幹的辣椒段與花椒倒入魚的上方,鍋中倒油,待油燒開後潑到辣椒與花椒上即可。
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