都說“一方水土養一方人”，身處在福建沿海地區，從小到大都是靠吃海鮮為主。海産品的物種也是很豐盛，有貝殼類，蝦類和魚類等等。就拿魚類來說，有龍利魚、石斑魚、龍膽魚、黃花魚、鳗魚、海鲈魚等等。
今天就來分享一種海邊很常見，經濟實惠又營養的魚，就是龍利魚。龍利魚又叫“舌頭魚”，因為這個外觀扁平狀，跟舌頭很像，在福建一帶，又叫做“舌頭魚”。别看龍利魚看起來扁扁的，但是它的肉質非常鮮嫩，味道鮮美，口感細嫩爽滑，魚肉久煮而不老，隻有之間一根魚刺，再加上含有豐富的蛋白質以及不飽和脂肪酸，非常适合寶寶、孕婦、老人食用。
龍利魚的做法很豐富，可以煮湯、清蒸或者紅燒等等。我最喜歡的就是清蒸龍利魚，做法簡單又省時，又能最大程度保留魚肉鮮美和營養。
——【清蒸龍利魚食材準備】——龍利魚2條、生姜1塊、香蔥2根、蒸魚豉油5ml、食用油5ml
——【清蒸龍利魚正确做法】——第一步：将龍利魚腹部用剪刀剪開，取出内髒等，将魚鱗充分刮洗幹淨。放入水龍頭中沖洗幹淨，用廚房紙巾，充分把魚表面的水分瀝幹淨。
第二步：魚盤中放入姜片，再把龍利魚放入魚盤中，再往龍利魚身上放入生姜和香蔥段。清蒸魚一般不需要再加鹽調味或者加料酒去腥，生姜和蔥段有增香去腥的作用。
第三步：鍋中倒入足夠多的水，用大火先把鍋中的水煮沸，煮至沸騰後，把魚端上鍋中蒸。蓋上鍋蓋，全程大火蒸8分鐘左右，就可以關火。
第四步：關火後，把龍利魚上面的姜片和蔥段取出，盤子中會産生多餘的水分，可以把水倒出來一部分。
第五步：然後往魚身上，均勻淋入蒸魚豉魚。另取一個鍋，鍋中倒入10ml左右的食用油，把油燒旺，油溫一定要足夠高，趁熱潑到魚身，把龍利魚的味道激發出來，品嘗起來更加鮮嫩好吃無腥味。
第六步：最後，可以在魚身上加點蔥絲裝飾一下，使整道魚看起來更加完整，也更加有食欲。這就是我跟大家分享清蒸龍利魚的家常做法，蒸出來的龍利魚肉質非常細嫩，相比鲈魚來說，更加松軟好吃易消化。而且龍利魚隻有一根魚骨，都沒有其他魚刺，給孩子吃更放心。
1、不管清蒸什麼魚，都不要放鹽和料酒，加鹽會使魚肉緊緻，品嘗起來不管鮮嫩；放料酒不僅不能起到去腥作用，反而會使魚肉味道更加奇怪，失去魚肉的原汁原味鮮美。
2、蒸魚時，魚身表面的水分要充分瀝幹淨。
3、蒸魚時，要沸水上鍋，全程大火，而且鍋中水量要一次性添加足夠。
4、清蒸魚隻加蒸魚豉油就足夠了，切記不要再加其他調料。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
