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粉絲焖煮怎麼做

生活更新时间:2024-11-19 15:13:05

很多人都喜歡吃各類焖子，其中粉絲焖子做法簡單，原材料的價格也比較低，特别适合上班族在家裡制作。如果你也喜歡吃粉絲焖子，下面這些制作的秘訣就趕緊來get吧！

粉絲焖煮怎麼做（粉絲焖子輕松制作）1

（圖源網絡）

首先做粉絲焖子少不了的就是粉絲了，拿上一把紅薯粉絲，然後把它放在溫水裡浸泡。用冷水也可以浸泡，隻是需要等待的時間太長了。對于上班族來說，使用溫水浸泡更有效率一些。

趁着泡粉絲的功夫，可以準備一些蔥姜碎。另外，準備一些瘦肉，把瘦肉剁成碎末，但碎末不宜太過粉碎，需要保持一定的顆粒，這樣經過後續制作，粉絲焖子吃起來更有口感。

鍋裡面加入一些清水，然後燒開。把花椒小茴香桂皮幹辣椒八角等香料放入紗布裡，做成香料包，然後放入開水中熬出香味，大概需要熬制5分鐘左右，在此期間保持小火狀态。在熬出香味熬出顔色之後，放入兩勺生抽一勺老抽，再來适量的食用鹽調味，想要更鮮亮一些，還可以加入一點雞汁和耗油。

随後起鍋倒入食用油，加入剛才剁好的肉沫，再把肉沫炒到出香味，放入白酒去腥增香。随後放入剛才準備好的将蔥末，再繼續炒出香味。到了這個時候，放入剛才煮好的鹵湯，繼續燒開，再放入粉絲，煮大概20分鐘左右。

最後向鍋裡面加入調好的紅薯澱粉，增加這一步的目的是為了增加粉絲肉的粘稠度，使得焖子做出來更勁道，吃起來口感也更爽滑。在增加紅薯澱粉糊的時候，需要保持關火狀态，這樣能夠避免紅薯澱粉糊被提前加熱成熟。攪拌均勻後，把粉絲全部倒出到盤子裡，用刀拍平、拍出粉絲裡面的空氣，再上鍋蒸1個小時。出鍋後直接倒扣、放涼人，然後切成小塊就可以粘上自己喜歡的蘸料吃啦！

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