肉骨茶Bak-Kut-Teh （福建語） 是南洋美食之一，是一道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底。
相傳華人初來南洋創業時，生活條件很差，由于不适應濕熱的氣候，不少人因此患上風濕病。為了治病祛寒，先賢用了各種藥材，包括當歸、枸杞、黨參等來煮藥，但是，因忌諱而将藥稱為“茶”。有一次，其中一人偶然将豬骨放入了「茶湯」裡，沒想到這「茶湯」喝起來十分香濃美味，風味獨特. 後來，人們特地調整煮茶的配料，經過不斷地改進，就成為了本地著名的美食之一。
雖然肉骨茶名為「茶」，不過，卻是一道排骨藥膳湯，湯料完全沒有茶葉的成份，反而是以排骨，搭配當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、甘草等多種滋補身體的中藥材，熬煮多個小時的濃湯。肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。 在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。
這份藥膳湯因為有排濕毒的功效，所以很适合體内濕氣重的人士。
濕邪過盛可緻病。濕邪傷人有内外之分，外濕多由氣候潮濕，坐卧濕地而緻病；内濕多因喜食冷飲，貪吃生冷瓜果等寒涼之物，損傷人體陽氣所緻。
中醫認為，脾髒能運化水濕。脾喜燥而惡濕，若脾陽振奮，脾髒健運，運滑水濕功能正常，濕邪則不易緻病。反之，濕氣太重緻人生病後，病人往往出現頭昏頭重、四肢酸懶、身重而痛、關節屈伸不利、胸中郁悶、脘腹脹滿、惡心欲吐、食欲不振、大便溏瀉、舌苔厚膩等症狀。為預防、減輕濕邪傷人，必須重視護脾。隻有脾胃陽氣振奮，才能有效抵抗濕邪的侵襲。
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