來源：【曲靖日報-掌上曲靖】
一個彎彎的木橋造型的盤子裡盛放着19個小碟子，碟子裡裝着豬裡脊肉、雞脯子肉、烏魚片、蝦、鮑魚、雞腿、水發鱿魚片、生鹌鹑蛋、香酥以及韭菜、芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、泡發的豆腐皮等配料，冒着熱氣的雞湯被裝在一個陶瓷缽裡墊在一塊原木闆上擡到面前，小心翼翼地按先生後熟、先葷後素的順序将各種配菜加入湯裡，待薄薄的肉片卷曲、成熟，将米線加入其中，依個人喜好加入醬油、醋、油辣椒等各種佐料，用筷子輕輕攪拌，等所有的味道混合在一起，溫度也适中後，就可以大快朵頤了。湯鮮料足、味道極佳，原本隻想很簡單地吃一碗米線以解腹中之饑，沒想到這份38元一套的探花過橋米線居然如此有儀式感，讓人從視覺到味覺真正享受一把名副其實的過橋米線的韻味，而随之充盈大腦裡的那個流傳千年的賢惠聰穎的妻子給廢寝忘食的秀才丈夫送飯的美麗傳說，又讓這道美食具有了文化的味道。
很長一段時間以來，由于生活節奏加快，原本有着濃厚文化内涵的過橋米線淪為一種快餐、簡餐，人們更多地将其當做一種“解決溫飽”的食物。而開在南市區的這家名叫靖麟源的過橋米線店，則始終堅持“簡約不簡單”，除了食材精選、雞湯慢炖、火候正好，該有的儀式感也絕對不能少，菜品盛放在橋型盤子裡，湯裝在陶瓷缽中，就連套餐名也都被貫以文化感、曆史感極強的探花、進士、舉人、秀才等名稱，讓人在享受美食的過程中仿佛穿越到古代。
記者看到，店面不大但裝修很古樸、雅緻，正是中午飯點，即使受疫情影響，店裡的生意也很不錯。正在忙碌的服務員告訴記者，來店裡就餐的多是回頭客，午餐大都是周邊的上班族，他們選擇價位相對低一點的套餐；晚餐時更多人則呼朋喚友，一起享受美食，消費38元或者58元一套的海鮮過橋米線。第一次來消費的張先生點了一套38元的海鮮過橋米線，他說，不管什麼時候都要好好吃飯，他很喜歡這種極具儀式感味道又不錯的美食。
曲靖日報記者 楊學榮
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