随着9月的到來，也就進入了吃螃蟹的好季節，下面小編精心篩選了十道螃蟹的家常做法，以供各位參考。

一、啤酒蒸蟹

所需材料：螃蟹500克，啤酒1杯，雞蛋清3個，澱粉1茶匙，鹽、胡椒粉、味精各适量。

做法：将螃蟹洗淨，取下蟹殼，去掉上面兩排楔狀物，剁成8塊，将蟹塊按原樣擺在深盤裡，蓋上蟹殼，澆上調勻的調料，加蓋，高火加熱8分鐘即可。

二、糖醋螃蟹

所需材料：螃蟹2隻，蒜茸1匙，紅椒1個，酒1/4匙，油，水溶栗粉各1湯匙，雞蛋1/2個，面粉，栗粉各2湯匙，水6湯匙，砂糖，醬油，番茄醬各2湯匙，醋、油、辣汁各1湯匙，胡椒粉、麻油少許。

三、香菇蒸螃蟹

所需材料：螃蟹3隻，香菇50克，香菜50克，姜塊、蔥白段、鹽、雞精、料酒、醪糟汁、高湯各适量。

做法：螃蟹沖洗幹淨;香菇泡發好;取一容器，放入螃蟹、蔥白段、姜塊、鹽、料酒、醪糟汁、高湯，泡1小時;将裝有螃蟹和香菇的容器上屜蒸15分鐘，取出裝盤，放處香菜即可。

四、蔥姜焗肉蟹

所需材料：螃蟹500克，A：澱粉、色拉油各1茶匙.B：蔥絲、姜絲各2茶匙，蒜末1茶匙，雞湯(或水)2茶匙，澱粉1茶匙、白糖、鹽、胡椒粉各2/5小茶匙，味精1/5小茶匙。

做法：将螃蟹洗淨，剁成8塊，瀝幹水分，均勻地塗上A料，放入大盤中，覆上膜，高火加熱4分鐘，再加入B料拌勻，覆上膜，高火加熱2分鐘即可。

五、螃蟹辣白菜炒年糕

所需材料：螃蟹、年糕、辣白菜、蔥、姜;

做法：螃蟹洗淨去殼，斬件;香蔥切末，姜切片;鍋内留底油煸香蔥末、姜片;倒入螃蟹，翻炒後倒入辣白菜和辣醬;倒入年糕片，翻炒均勻蓋鍋焖一會兒即可出鍋。

六、奶油螃蟹

所需材料：螃蟹2隻，洋蔥半個，鮮香菇2朵，色拉油2湯匙，料酒1茶匙，澱粉1小茶匙，鹽、味精各1/5小茶匙;姜絲，蒜片，淡煉乳，白糖，味精，胡椒粉各适量。

做法：将螃蟹洗淨，剁塊，加入料酒1茶匙，澱粉1小茶匙，鹽、味精各1/5小茶匙拌勻，腌制15分鐘，将色拉油倒入較深容器内，高火加熱2分鐘，加入姜絲，蒜片，淡煉乳，高火爆香1分鐘，再加入螃蟹、洋蔥、香菇和白糖，味精，胡椒粉和鹽拌勻加蓋，高火加熱8分鐘(中途攪拌1次)即可。

七、魚香蟹塊

所需材料：螃蟹500克，色拉油2茶匙。A：蔥末、姜末、蒜末各1茶匙，豆瓣辣醬1茶匙 B：醋2茶匙，白糖1.5茶匙，澱粉、芝麻油各1小茶匙，鹽、胡椒粉各2/5小茶匙，味精1/5小茶匙。

做法：将螃蟹洗淨，取下蟹殼，去掉上面兩排楔狀物，剁成8塊，按原樣擺在深盤裡，蓋上蟹殼，覆上微波專用膜，高火加熱8分鐘。将色拉油倒入大碗裡，高火預熱2分鐘，加入A料拌勻，高火爆香1分30秒，再放入B料拌勻，高火加熱1分鐘，取出淋在螃蟹上即可。

八、螃蟹番茄豆腐煲—疏筋活血

所需材料：螃蟹2隻，番茄2個，豆腐1塊，筍幹50克，姜片、鹽、味精、清湯、植物油各适量。

做法：番茄洗淨，去蒂切塊;螃蟹去肺、鰓，刷洗幹淨待用。豆腐切塊焯水過涼;筍幹用溫水泡軟洗淨，切片待用。鍋内倒油燒至六成熟，放入姜片、蟹煸至姜香蟹紅，放入番茄、筍片，倒入适量清湯。大火煮10分鐘，放入豆腐，小火炖20分鐘後放入鹽、味精即可。

九、醬香螃蟹—增強免疫力

所需材料：螃蟹3隻，鹽、白糖、雞精、老抽、老湯、醬料(大蔥、老姜、小茴香、肉蔻、八角、陳皮、草果、香葉)各适量。

做法：把螃蟹洗淨，并且剝開蟹殼，去掉沙袋和内髒。鍋内放入白糖和清水，用小火熬成糖色。鍋裡加入1000毫升老湯，把醬料放入燒沸，再加入糖色、适量老抽、鹽、雞精，一起煮沸，制成醬湯。将螃蟹放入醬湯，用小火醬約25分鐘，再關火悶2分鐘即可。

十、農家小炒蟹—強健筋骨

所需材料：螃蟹2隻，辣椒2個，植物油、蔥段、蒜片、姜片、料酒、醬油、鹽、白糖各适量。

做法：螃蟹洗淨，切成大塊;辣椒去蒂、子，洗淨，切段。鍋中植物油燒熱，炒香蔥段、蒜片、姜片，放入蟹塊，放入料酒、醬油、鹽、白糖炒至入味，放入辣椒段，炒勻即可。

健康小貼士

購買蟹時一定要挑選活螃蟹，死螃蟹不能購買和食用。螃蟹喜食動物屍體和腐爛食物，它們的胃腸裡常有緻病細菌和有毒雜物。一旦死後，這些病菌便大量繁殖。另外，蟹體内含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體内積累的組氨酸越多。組氨酸是一種有毒物質，在人體内積蓄到一定程度會引起中毒。

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