魔都又開新的燒鳥店啦！

老牌戰将鳥嘯舊店新開，還帶着小弟閃亮登場

浦東新秀Bird RYU玩起了Omakase模式

當然，還有不少雷坑企圖“蒙混過關”......

哪家是真·實力？随我去吃吃就知道了~

當你是一個混迹燒鳥界多年的人，到店若能随口報出雞身上的稀有部位：提燈（輸卵管＋雞卵）、雞尾（雞屁屁）、雞生蚝（雞腿根部拇指大小的肉塊）.....店長将會在茫茫人海中多看你一眼。

如果你的燒鳥屋探索之旅還在進行時，那麼請“适當”把下面幾家店列入你的打卡名單吧！

愛去居酒屋、愛吃燒鳥的人，幾乎無人不識鳥嘯。可以見它在魔都不可撼動的地位！但到了複興西路卻發現這裡已經人去樓空？！好在我觀察到了門上告示，原來鳥嘯搬到了長樂路~

PS：如果跑錯了也沒關系，店家還是一如既往地貼心：報銷從舊址到新店的打車費。

鳥嘯主打的雞肉料理包括雞身上13種稀有部位，以及對鮮度要求超高的雞肉刺身。新店分上下兩層，一層較狹窄，隻有吧台位，但可以看到前方燒鳥師傅悉心處理烤物，煙火氣十足。

燒鳥的味道還是不變，店裡可以選全熟或者是讓廚師自己調節熟度（比如半熟雞胸肉就是招牌）。烤提燈幾乎是每桌必點，廚師對火候掌控得很好，提燈入口“啵”一聲爆開，鮮香、甜而不腥，過瘾~

小資君還要推薦你，隻有在他們家餐廳滾過一遍菜單才能注意到這道不起眼的美味——烤年糕。畢竟大夥都奔着燒鳥去了~焦香軟糯的烤年糕勁道很足，是個隐藏的大驚喜~

地址：長樂路628号

人均：188元

鳥嘯的粉絲們注意啦，鳥嘯終于開新店了！燒鳥水準不差本館，主要是環境超棒（可以說是秒殺本館了），目前别管處于試營業狀态。不~用~排~隊~

地址：瑞金二路75号1層

人均：240元

魔都燒鳥界的Omakase，并不是沒有先例。比如說神龍見首不見尾的酉隐，人家一個頂配套餐人均千元。可這裡這家一套200 元的燒鳥Omakase，難道隻是個噱頭？今天就去“揭穿”他！

到店，點單的時候發現套餐分兩個檔次：298元和398元套餐，第一次去建議點一份298套餐就好了~推薦坐吧台，可以享受一番視覺盛宴~

Photo by Frank Guo

因為每日菜單内容都會換，到店便會收獲驚喜~作為主角的燒鳥，經得起小資君的贊美。他們家的雞肉是來自崇明的220天竹林雞，肉質細膩醇香。京蔥雞肉烤得很嫩，外皮焦香，醬汁香甜不膩。按菜單順序吃下來不時會被驚豔到，總體來說是值得收藏的一家好店~

地址：世紀大道1196号世紀廣場寫字樓二座1樓大堂L1-024a（近濰坊路入口）

人均：295元

峯燒鳥一點也沒有作為一家新店的覺悟：不起眼的小門，店内柔和的燈光，做舊的挂件、飾品，服務員熟絡地招呼着客人......這一切看起來就像是家開了多年的老店。才開沒多久，人氣就非常火爆了。

一家燒鳥屋，竟然賣烤豬大腸！賣烤豬大腸就算了，還烤得這麼好吃（已經喧賓奪主啦，不過小資君下次還會再來吃的）！！豬大腸外面烤得脆，内裡香軟，絲毫不腥不膩。這道菜比他們家裡趨于普通的燒鳥好了不知道多少倍了~

地址：滬青平公路高泾路1118号夏都小鎮A2-303a

人均：158元

以下，就是那些新開的，卻巨難吃的燒鳥屋~

這家店的燒鳥稀松平常，特色基本沒有，但也不至于差評。但是他們家看似高性價比的壽喜鍋卻很壞人興緻，鍋物基本是冷凍食物，涮煮過程不過是把冰化開然後燙熟，湯汁沒有靈魂，吃法程序雜亂無章。

這家就開在小資君家附近，燒鳥一點也沒有燒鳥的樣子，更像是路邊的燒烤攤，雞的各個部位基本都有點烤過了，入口略顯幹硬~調味過淡，腥味明顯，雞肉質量也不好，食之無味。

好了，以上就是最近的小新聞了~雖然最近還有幾家新開的燒鳥店，但大都以品牌連鎖為主，如平成屋的新店、鳥屋居酒屋3号店......今年下半年的燒鳥屋新秀，Bird RYU基本可以穩坐新人王的位子啦~

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