“進入三伏天，多吃這5種堿性蔬菜，應季而食，平安順利過夏天”。三伏天已開始了，一年中就屬三伏天氣最難受，酷暑天裡少吃油膩食物反而對身體是極好的事情。入伏之後，這5種蔬菜要常吃，消暑去火滋養潤燥，安穩度過三伏，比大魚大肉可強得多，實惠有營養，美味又健康，記得做給家人吃。

苋菜丨苋菜炒雞蛋

材料：苋菜，雞蛋，蒜末，幹辣椒段，食鹽，豬油，清水

做法：1、準備一捆苋菜，把菜葉摘下來，去掉老根莖，把菜葉洗幹淨；

2、然後切一點蒜末、幹辣椒段，取兩三個雞蛋攪散開備用；

3、炒鍋下入豬油，中火把豬油燒至快要冒煙的程度，繞鍋邊一圈把雞蛋淋入；

4、蛋液凝固後快速炒散，出鍋備用，然後鍋裡繼續添入少許豬油；

5、油熱加入蒜末幹辣椒，加入苋菜翻炒兩下，扣上蓋子焖它一分鐘；

6、然後開蓋，淋入一點點清水，翻炒幾下加鹽調味；

7、把炒好的雞蛋放進去，繼續翻炒均勻就可以關火。

節瓜丨瑤柱炒節瓜

材料：節瓜，瑤柱，蒜末，食用油，蚝油，水澱粉，香菜

做法：1、準備少許的瑤柱，給它清洗一遍浸泡清水10分鐘備用；

2、準備一個節瓜，把瓜皮和瓜瓤都去掉，洗幹淨後切成長條狀備用；

3、大蒜切末，澱粉加清水調勻，起鍋燒多點熱油備用；

4、油熱後放入節瓜，大火翻炒給它炒至斷生撈出來；

5、重新起鍋，下入瑤柱煸炒成碎塊，然後加蒜，繼續煸炒出香味；

6、加入節瓜和适量蚝油、加水澱粉翻炒收汁就可以，出鍋加香菜點綴。

番茄丨番茄炒雞蛋

材料：雞蛋，料酒，食用油，西紅柿，食鹽，蔥花

做法：1、番茄洗淨切成小塊狀，切一點蔥花備用；

2、雞蛋磕入碗中充分攪散，加入少許的料酒去腥；

3、熱鍋熱油燒至快要冒煙的程度，沿着鍋邊淋入雞蛋液，把雞蛋液炒成碎塊後出鍋；

4、鍋裡再添少許油，下入番茄塊翻炒，加一點鹽，繼續煸炒出紅汁；

5、炒至番茄軟爛後，加入雞蛋繼續翻炒至均勻，最後加蔥花點綴出鍋。

莴筍丨素炒莴筍片

材料：莴筍，胡蘿蔔，蒜末，碗汁少許（水澱粉、食鹽、雞粉），香菜

做法：1、先來把莴筍削皮洗淨，切成薄薄的菱形狀備用；

2、把胡蘿蔔同樣去皮切成菱形狀薄片，然後切多點蒜末備用；

3、把兩種蔬菜放進沸水中，加油、鹽焯煮30秒後撈出來控水；

4、熱鍋熱油爆香蒜末，加入焯煮過的菜，再加事先調好的碗汁；

5、翻炒至收汁後出鍋，用香菜末點綴一下就可以。

蓮藕丨香辣蓮藕丁

材料：脆藕，食用油，蒜末，小米椒，豆瓣醬，生抽，蚝油，蒜苗

做法：1、先把蓮藕洗淨削皮，改刀切成藕丁，放入冷水中，浸泡清洗去澱粉；

2、鍋中加水先煮開，然後切多點蒜苗和蒜末、一點小米椒備用；

3、水燒開後加适量油鹽，加兩勺白醋，放蓮藕丁焯水兩分鐘後撈出來過涼；

4、重新起鍋爆香蒜末和辣椒，然後放一半的蒜苗先炒香；

5、炒香之後下入豆瓣醬和藕丁，繼續翻炒均勻後加入生抽和蚝油；

6、最後臨出鍋前加入剩餘的蒜苗，翻炒均勻就可以上桌。

“進入三伏天，多吃這5種堿性蔬菜，應季而食，平安順利過夏天”。今天的“入伏養生家常菜”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！

本圖文作品系“阿九的菜”原創，首發于百家号“阿九的菜”，圖片均由本人拍攝上傳，未經許可不得删改盜用，侵權必究。

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