普洱茶有“越陳越香”的說法，被稱為“可以喝的古董”。那麼，普洱茶究竟怎麼喝？怎麼品鑒普洱茶？

品茶看似很難，其實并非無方法可循。今天，就來談談品鑒普洱茶的三大步驟，學會這3個步驟，讓你成為品茶高手！

1、 觀色

看幹茶的外形勻整度、光澤度、淨度；

色澤區别生熟茶熟茶色澤黑褐；生茶根據年份由墨綠色（年份短）→棕褐色（年份長）；條索松散→結實單薄→壯碩發幹→油潤；

葉梗平坦（台地茶）→凸顯（古樹、大樹、喬木）；葉緣齒均勻齒鈍（台地茶）→無序齒尖銳（古樹、大樹、喬木）。

摸摸緊實度茶體疏松，根據同等儲藏條件則陳化速度較快；茶體緊實，則陳化速度稍慢。

看茶湯的色澤、亮度、清澈度。

在湯色上，普洱茶也反應了一些茶質的基本情況。普洱茶完成制作時，開湯應金黃透亮，在雨季制作會影響其透亮度。

大多數普洱茶呈綠黃色，顔色較淺，茶湯不夠通透，随着陳年，綠黃色逐漸發展為栗紅色。

這種情況下，色澤還能說明普洱茶的年份，以及它陳年的質量。

此外，飲後如果發現挂杯明顯，厚重，說明茶湯中糖分含量高，内含物質豐富。

2、 聞香

香氣就是令人愉快、舒适的氣息和味感的總稱。普洱茶内含物質豐富，有大量的芳香物質，不管發酵與否，發酵程度如何都有那個階段特有的香氣。

聞香主要看香氣純不純？ 是否有異味？ 屬于哪種香型（清香、嫩香、花香、果香等）？ 香氣是濃還是淡？ 香氣是否持久？

如何聞香？最适合聞香的溫度是45~55℃，超過60℃就燙鼻，低于30℃時香氣表現低沉，雜異味難以辨别。

标準的聞香姿勢是：出湯之後，一手拿着蓋碗或茶壺，一手将蓋子打開一半，半掩着壺蓋，将鼻子湊近品聞。

呼氣時離開茶杯，以防呼氣沖淡茶香濃度。每次聞香時間最好是2-3秒，不宜超過5秒或小于1秒。

這個步驟能夠檢驗我們從外觀得到的信息，還能夠預估普洱茶喝起來怎樣。

普洱之香主要是香味，而不僅僅是香氣，氣與味之别相差甚遠，香氣張揚漂浮不穩，香味收斂沉穩持久。

簡單地說：香味是将香收斂于茶湯之中，或藏于茶湯之内。

3、品味

這是品茶的最後一步，可以說一款普洱茶的真面目如何，都能從中發現。

普洱茶入口後不急着咽下，用舌頭緩慢攪動茶湯，讓茶湯在口腔内部，與舌尖、舌面、舌根以及上下颚充分接觸，感受茶湯的口感層次變化，及湯體厚薄度。

幾秒鐘後，喝下一小口茶湯，靜心感受茶湯入喉的滋味及喉韻，以此來評價茶的濃稠度、濃強度、順滑度。

茶湯入口後略感苦澀，是正常現象，所謂“不苦不澀，不是好茶”，但苦澀應在三五秒内迅速化開，持續生津回甘。

忙碌的工作之餘，泡上一壺普洱茶，在茶香袅袅中靜心，放緩腳步，細細品茶，感受慢節奏的生活之美。

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