冬蟲夏草,簡稱蟲草,在近些年一直受到大衆歡迎。它營養豐富,是大衆公認的滋補好物。
蟲草的産地不多,其中以西藏的蟲草較好。
每年4-6月,是鮮蟲草的采鮮季。
我們常常聽到的冬蟲夏草,是怎麼長成的呢?
冬蟲夏草,顧名思義,我們會認為它“冬天是蟲,夏天是草。”
《本草從新》中對冬蟲夏草的記載是這樣的:
“冬在土中,身活如老蠶,有毛能動,至夏則毛出土上,渾身俱化為草,若不取,至冬則複化為蟲。”
按照這個說法,冬蟲夏草冬天是在土中生活的蟲子,夏天變成草,如果不采挖,冬天又會變成蟲子,頗有些傳奇色彩了。
夏天,一種名叫做“冬蟲夏草菌”的真菌為了繁殖,散發大量孢子,随風散落,沾滿草叢。到了冬天,這些幼蟲躲到高原的土壤裡冬眠,然而,可憐的幼蟲們睡着睡着,就不知不覺地死了——它們被真菌孢子“吃掉“了。
幼蟲體内溫度适宜,營養豐富,最是适合真菌生長。
夏天感染的這些真菌孢子逐漸吸走蟲子身體裡的蛋白質,菌絲也爬滿了整個蟲體,而幼蟲則隻剩下無法被吸收的内髒和外皮。
吸足了營養的菌絲便從蟲子的頭部破土而出,長出了像草一樣的子座,也就是冬蟲夏草露在外面的那部分,而蟲體部分,則在土裡僵化了。
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