灌的香腸有點酸是怎麼回事?忘記紮孔,在灌香腸時需要用牙簽将香腸紮孔,既可以排出香腸内的水分,還能加速香腸風幹的速度,而如果忘記了将香腸紮孔,那在密閉空間内,香腸内的肉和餡料就可能會互相發生發酵反應,進而導緻香腸出現發酸的情況 ,今天小編就來說說關于灌的香腸有點酸是怎麼回事?下面更多詳細答案一起來看看吧!
忘記紮孔,在灌香腸時需要用牙簽将香腸紮孔,既可以排出香腸内的水分,還能加速香腸風幹的速度,而如果忘記了将香腸紮孔,那在密閉空間内,香腸内的肉和餡料就可能會互相發生發酵反應,進而導緻香腸出現發酸的情況。
香腸沾水,在制作香腸的過程中,香腸是不能沾水的,不然可能會導緻香腸打濕腐敗,香腸中的肉出現發酵而産生酸味。
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