一直喜歡吃雲南火腿餅,鹹鹹甜甜的味道。于是在美食天下收搜方子,找到了葉子的小廚改良後的酥皮方。天熱不想出門,躲在空調房裡做美食也是一種享受。把餐桌變成了我臨時的操作台。看似簡單的方子,操作起來還是挺費時間的,參照葉子的小廚的方子各個覺得水面皮做出來有點幹,包的時候很是費勁,不過她的圖片做出來看着跟我的不一樣,不知道是我哪個地方沒弄明白。各位有經驗的達人指點下。
食材與明細
1. 水面皮材料和油酥皮材料各自揉成團
2. 各自用保鮮膜蓋上松馳一個小時
3. 我怎麼覺得我做的水面皮比油酥皮做出來看着還小呢?
4. 把松馳後的兩個面團各分成20個,放十分鐘左右
5. 用一個水面皮包住一個油酥皮後,擀成㮋圓形再卷起放十分鐘左右
6. 再把面團擀成㮋圓形卷起,然後兩頭捏到一起再用手按下去成圓的面皮(這步忘記拍照了)
7. 這個是我分好的火腿餡。
8. 包好。
9. 刷上蛋黃液,散上黑芝麻。
10. 烤箱180度20一25分鐘左右,出爐一
11. 成品圖
12. 看的見的火腿
13. 送給侄兒的
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