平時買海參，尤其是幹海參，，經常會一次性買上半斤或者一斤。現在是夏季，高溫和潮濕的天氣使得食物容易變質壞掉，因此，夏天海參的保存是非常重要的。夏天要怎麼保存海參不壞掉呢?
夏季幹海參的保存要注意保持通風幹燥，防潮黴變。質量合格的幹海參，置于通風幹燥處，保存得當，保質期可達兩年以上。如果是南方沿海城市，空氣比較潮濕，對确已幹透的海參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。也可以将海參放在密閉的玻璃瓶中，置于冰箱中冷藏，就能保存較長時間。
夏季發泡幹海參，常遇到的兩種情況：
1：海參硬，咬不動。是因為沒有發泡好。海參的發泡難易程度跟海參的質量有直接的關系，質量不好的海參，可能根本不用煮，泡幾個十幾個小時就可以吃了，質量好的海參，需要幾次煮、泡。這種海參的整個發泡過程大約需要4-5天甚至更長，才能充分發泡開來。
2：發泡時掉了很多沫沫，甚至水都是渾的，海參也溜滑的。确認海參質量沒有問題後，就屬于操作不當導緻海參化皮，要求操作環境要幹淨，手要幹淨，發泡海參所用器具要幹淨而且要勤換水。夏天發泡海參需要格外小心，因為溫度高，海參更容易化皮，除了煮和自然冷卻時外，最好都放在冰箱保鮮層裡進行。
另外，即食海參可以免除發泡的後顧之憂，開袋即食的即食海參也是一個不錯的選擇。
即食海參在0～4℃的環境下可以儲藏90天，若不食用需冷凍儲藏，可儲藏12個月，但建議盡快吃完，保證海參的新鮮度。
夏季吃即食海參建議每日早餐前空腹食用一隻，食用時取出海參，用淨水解凍，蘸鮑汁或蜂蜜一起吃。或者将海參切成薄片，加入适量蒜泥、香菜及味極鮮等調料拌勻食用，口感清淡、脆軟滑嫩。即食海參可以開袋即食，切勿高溫蒸煮，不僅營養成分流失，而且膠原蛋白的收縮會影響口感。
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