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巧克力生白霜能吃嗎

生活更新时间:2024-12-02 01:25:22

把巧克力當作世界上最浪漫的食物一點兒也不過分，畢竟它總是和愛情等浪漫事迹相挂鈎，在不少浪漫的節日裡和場合裡，巧克力豆常常出現。那麼，不知大家在享用巧克力的時候，有沒有發現偶爾上面會有一層白霜？它到底能不能吃呢？吃了會有什麼影響呢？

巧克力生白霜能吃嗎（巧克力上的34）1

巧克力上面這層類似霜的薄膜叫做"起霜"，在一定的條件下，它會産生這種效果，屬于自然現象，還可以細分為兩種情況，一種是"有脂霜"，另一種是"糖霜"。我們先來說一說有脂霜，當巧克力内的可可脂或其他油脂浮于巧克力表面時，就會加快這種霜的形成，對于食用沒什麼影響，直接吃就好了。

巧克力生白霜能吃嗎（巧克力上的34）2

接下來再來說說糖霜，當周圍環境中的濕度達到某種水平，巧克力就會被一層糖霜覆蓋住。要是巧克力經常放在冰冷或潮濕的地方，将一直出現糖霜的現象。糖霜是糖分蒸發之後再結晶所形成的，通過這個特點，其他美食也用了如此做法，比如著名的返砂香芋就是其中一種啦！想要檢測是有脂霜還是糖霜也很簡單，我們先知道可可脂的熔點是34度，然後創造出這個溫度，達到條件後，用手再去觸碰一下表面有白霜的巧克力，如果白霜能融化就說明是有脂霜，反之則是糖霜。

巧克力生白霜能吃嗎（巧克力上的34）3

這兩種霜都是很安全的，大家可以放心食用，隻不過口感可能會差一點點，畢竟發生了輕微的反應，少了純正的風味。為了盡量不讓這層霜出現，就得掌握巧克力的存儲方法，保護好巧克力。巧克力适合放在陰涼幹燥的地方，不要受到高溫或陽光的照射。最佳的儲存溫度為15-18度，濕度控制在50%以下就差不多了。巧克力會吸收其他東西的氣味，因此不适合放在溫度偏低的環境裡。

巧克力生白霜能吃嗎（巧克力上的34）4

可見，巧克力對儲存要求還蠻高的，要是做不到這些注意事項怎麼辦呢？那冰箱就成了第二選擇。不過也不是直接把巧克力放進冰箱，事先要用塑料袋包裹起來，才不會發生蹿味的情況，也避免吸入濕氣。好了，關于巧克力的部分介紹就到這邊，你平時愛吃巧克力嗎？或者喜歡巧克力口味的其他美食嗎？可以和小編分享一下噢。

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