隔夜水和千滾水真的會緻癌嗎?金羊網訊 記者馬燦、通訊員粵市監報道:生活中的“千滾水”“隔夜水”亞硝酸鹽含量高,喝了會緻癌,是真的嗎?如何鑒别真假白酒、洋酒?11日,記者走進廣東省食品檢驗所,實地參觀工作人員進行的各種食品檢測實驗,接下來我們就來聊聊關于隔夜水和千滾水真的會緻癌嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
金羊網訊 記者馬燦、通訊員粵市監報道:生活中的“千滾水”“隔夜水”亞硝酸鹽含量高,喝了會緻癌,是真的嗎?如何鑒别真假白酒、洋酒?11日,記者走進廣東省食品檢驗所,實地參觀工作人員進行的各種食品檢測實驗。
說起喝水,你是否也有着這樣的擔憂:反複燒煮過多次的“千滾水”亞硝酸鹽含量高,會緻癌?“隔夜水”中亞硝酸鹽含量會升高,不能喝?
在廣東省食品檢驗所實驗室裡,工作人員取了自來水和純淨水進行相關實驗。“正常的實驗是在一天十個小時内,每20分鐘煮沸一次,兩小時監測一次。”工作人員取樣反複煮沸的水,進行亞硝酸鹽測試。實驗結果顯示,自來水及純淨水反複煮沸後亞硝酸鹽含量變化趨勢相同;亞硝酸鹽含量的增加與水的蒸發量相關;水裡的亞硝酸鹽含量也遠低于國家标準限值。
根據我國《生活飲用水衛生标準》(GB 5749-2006),飲用水中亞硝酸鹽限值為1毫克每升,如果達到中毒的攝入量,人需要一次性喝掉至少4000升的“千滾水”或“隔夜水”。所謂的“千滾水”“隔夜水” 中亞硝酸鹽含量會有輕微升高,但并不會緻癌,可安全飲用。
如何辨别真假酒?全國唯一一家國家級洋酒質檢中心——廣東省食品檢驗所的相關工作人員介紹,主要的真假鑒别方法有看外包裝和成分分析法。
其中,成分分析法主要是使用便攜式光譜儀。工作人員現場演示,将真酒樣品和假酒樣品采用紫外可見光非靶向掃描的方式,得到酒樣特征光譜圖,“灰色是真酒的顯示線,而藍色是假酒的顯示線”。
此外,目前全球各大類“洋酒”中隻有四類擁有“國标”,可對照标準量化地檢測其是否“達标”,也可通過外觀區分其真假。
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