導讀：：大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短幾十載，吃飯穿衣一直伴随着我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。

今天給大家分享一道“菠菜豆腐丸子湯”，補鐵又補鈣，常吃身體好。菠菜焯水後切碎沫，顔色好看又沒澀味，和豆腐一起做成丸子，鮮嫩爽滑清香。家中有挑食的小寶寶，可以試試這道湯。湯中增加了雞蛋和海帶，雞蛋鮮，海帶有嚼勁，看着就有營養。你還在等什麼，快來看看我是怎麼做的吧。

***【食材準備】***

【主料】菠菜10根、嫩豆腐3塊、1把海帶絲、雞蛋1個、瘦肉100克。

【配料】姜片1個、蔥2根、生抽蚝油各2勺、料酒3勺、澱粉3勺、油鹽适量。

***制作過程***

第一步：菠菜焯水後切沫備用；豆腐捏碎備用；瘦肉加生姜剁沫備用。

第二步：菠菜中加入豆腐、瘦肉攪拌均勻；加生抽、蚝油、油拌勻後，再加鹽和澱粉順時針攪拌均勻備用。

第三步：鍋中燒水，加1塊切好的嫩豆腐；水開後，捏調好的菠菜豆腐，捏成一個個小球狀下入鍋中。

第四步：豆腐菠菜丸子捏好後，加入海帶絲焖煮3分鐘。

第五步：雞蛋打散，倒入鍋中，慢慢攪動1分鐘，加鹽調味，撒入蔥花，即可盛出。

這道菠菜豆腐丸子湯至此就可以上桌了，湯汁清澈不失鮮香，丸子嫩滑有勁道，雞蛋和海帶的香氣撲鼻，喝一口，太美味了，完全沒有菠菜的澀味和豆腐的豆腥味。喝完許久，嗓子中還殘留着淡淡的鮮味。

因為菠菜補鐵效果好，很多媽媽都喜歡弄菠菜給寶寶吃，可我們的寶寶千哄萬哄，跟着後面追着喂，也吃不了幾口，原因無非是菠菜太澀了。

菠菜之所以有澀味是因為它富含草酸，去除草酸就不會澀了。草酸是溶于水的，所以我們在做菠菜時可以先焯水。焯好水後的菠菜，切碎再用紗布包裹，擠出汁（給寶寶吃的菠菜這樣弄，一點澀味都沒有，大人吃的話直接焯水就可以）。

很多人用豆腐做菜時都喜歡用老豆腐，因為老豆腐不容易碎，豆腥味也較輕。其實我個人還是比較喜歡用嫩豆腐的，尤其是給寶寶做的食物。今天這道菠菜豆腐丸子我用的也是嫩豆腐，該如何去除豆腥味？

去除豆腥味很簡單，隻要嫩豆腐提前泡淡鹽水中30_60分鐘即可。

（1）菠菜一定要焯水，去除澀味。沒有澀味的丸子才好吃。菠菜中的草酸和鈣質結合易得結石，焯水也是預防得結石的途徑之一。

（2）嫩豆腐泡鹽水後捏的粉碎，也是保證丸子的口感。

（3）少油，湯清淡點才好喝。

（4）丸子下入鍋中，不要立即攪拌，不然易碎。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。

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