這種素餡的餃子最适合冬天?在中國很多節日都要吃餃子,冬天能來一碗熱騰騰的餃子一定會特别滿足,決定餃子好吃與否的關鍵就是餡——,下面我們就來聊聊關于這種素餡的餃子最适合冬天?接下來我們就一起去了解一下吧!
在中國很多節日都要吃餃子,冬天能來一碗熱騰騰的餃子一定會特别滿足,決定餃子好吃與否的關鍵就是餡——
今天給大家分享兩種食材,他們就是海腸和韭菜,海腸是一種富含蛋白質和氨基酸的食物鍊末端的軟體海洋生物,它的營養價值幾乎可以和海參媲美。海腸與韭菜是絕配,天造地設的一對兒,它們融合到一起,各自散發出迷人的魅力,不需任何調味品,放鹽放油拌勻即可。煮的時間不要太久,開鍋一兩分鐘撈起就好。
冬天,韭菜恰好可以提升陽氣,海腸肥嫩鮮美,吃上這樣一碗熱氣騰騰鮮美無邊的餃子真的是一件幸福的事兒。
用料
韭菜、海腸、餃子粉、鹽、花生油。
做法
1. 首先把海腸兩頭剪掉,把裡面髒東西清除幹淨。
2. 韭菜清洗幹淨用刀切成餃餡需要大小即可
3. 把清洗幹淨的海腸切成1.5厘米左右的段
4. 把切好的海腸和韭菜先放色拉油拌勻再放鹽、味精拌勻餡料就調好了
5. 活好的面擀成餃子皮就開始包了
(由于海腸不能煮時間過長怕太老不好吃所以水開後把餃子下入鍋裡輕輕翻動一下蓋上鍋蓋,等水開餃子浮上來就立即關火乘到盤子裡就可以美美的享受鮮、爽、脆嫩的海腸韭菜水餃了)
小貼士
一般我們買回來的都是死的已經殺好了的海腸,将其全部放入大一點的小盆中,方便我們等會的搓洗和攪拌,再倒入适量的食用醋,将海腸裡面灑上細的精鹽。開始用力的用手搓洗和攪拌,目的是洗掉海腸的雜質和黏液。搓洗的時候能看見盆裡面會有許多的粘汁流出,這些如果不清理幹淨是會影響口感的,而且這些東西也是不能吃的,對健康不利。然後用手一個一個将海腸的肚子往外擠一下,能擠出海腸腔腸裡面的内髒,這個内髒是不能夠吃的。
按照上述方法把全部的每一根的海腸都處理一遍,一面處理一面沖水,這樣方便你能看到還長是否清理的幹淨徹底。處理好了,用清水再清洗幾次。清洗海腸的水裡上面會浮出很多粘液和血泡沫。直至海腸的手感摸起來和看起來都是幹淨的,并且清洗過海腸的水是透明的,以上才代表海腸暫且洗幹淨了。
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