大家好，春節一過，年味也慢慢地淡了，現在馬上就要到正月十五元宵節了，雖然立春已過，但是天氣依然寒冷，我們這邊最高溫度也就8度左右，元宵節到了，我們還是要吃一些有營養的美食，今天就給大家推薦6道暖身菜，營養健康，歡度佳節。

1.準備幹粉絲一把，放入盆中，加入适量的溫水，把粉絲泡軟，大蝦半斤左右，先去掉蝦頭不要，然後從蝦背處片開，取出裡面的蝦線，把泡好的粉絲均勻地鋪在盤子裡面，再把片開的大蝦，依次擺入盤中。

2.準備蒜子一小把剁成蒜蓉，小米椒一小把切成細圈，不喜歡吃辣的可以換成紅菜椒，再用刀剁碎一些，和蒜蓉放在一起，加入少許食鹽，适量的生抽，少許蚝油，一勺白糖，少許胡椒粉去腥，用勺子攪拌均勻。

3.再把拌好的配料，均勻地鋪在大蝦的兩邊，這樣更方便大蝦入味。

4.鍋中添入适量的清水，放上一個蒸鍋支架，蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開後放入擺好的大蝦，蓋上蓋子，開大火連續蒸3分鐘。

5.時間到了關火，取出蒸好的粉絲蝦，再淋入适量的蒸魚豉油，撒上少許蔥花，最後澆上200度的熱油，激發出蔥香味，美味即成。

1.準備裡脊肉一塊，先切成厚片，再改刀切成1厘米寬的長條放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒少許去腥，用手抓勻，放在一邊腌制15分鐘左右，使肉條更加入味。

2.準備生姜一小塊切成姜末，大蒜幾粒切成蒜末，一起放入小盆中備用。

3.取一個小盆，加入玉米澱粉一把，普通面粉一把，澱粉和面粉的比例是一比一，再加入少許植物油，加入适量清水，邊加水邊攪拌，用手快速攪勻，攪拌至面糊能拉絲就可以了。

4.然後把腌好的肉條倒入盆中攪拌均勻，使每一根肉條都能裹上面糊。

5.鍋内燒油，油溫燒至五成熱時改小火，再把肉條一根一根地下入油鍋中，防止粘連，全部下完以後，再開大火繼續炸，等炸至肉條外表微黃色時，撈出控油，等油溫升到6成熱時，重新複炸20秒左右，等外皮金黃酥脆時，倒出控油備用。

6.另起鍋加入少許底油，倒入姜末和蒜末，炒出香味以後，再加入适量的清水。加入番茄醬25克，白糖40克，白醋30克，食鹽2克，攪拌化開，煮至湯汁起大泡時，再勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。

7.最後再淋入少許明油，然後把炸好的肉條倒入鍋中，快速翻炒，使肉條均勻地裹上糖醋汁，最後再撒上少許白芝麻點綴，美味即成。

青椒炒肉片看似簡單，如果想要做得好吃，肉片一定要經過腌制，口感才會滑嫩入味，下面看一下是怎麼做的吧。

1.首先切一些配料：大蔥一段切成蔥花，生姜一塊切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒幾個切成段，一起放入碗中。

2.豬瘦肉三兩左右，切成一元硬币厚的薄片，放入水盆中浸泡5分鐘，這樣可以使炒出來的肉片口感更嫩，然後控去水分，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒适量，用手抓勻打上勁，放在一邊腌制五分鐘。

3.把肉片腌好以後，撒上少許玉米澱粉拌一下，順一個方向攪拌，使肉片裹勻澱粉即可。

4.炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫燒至四成熱時，下入腌好的肉片，用勺子輕推滑散，避免肉絲粘連，30秒後倒出控油。

5.鍋内留底油，倒入紅幹椒，麻椒和蔥姜蒜爆香，再下入青椒，快速翻炒幾下，倒入腌好的肉片，加入食鹽，白糖，味精各2克，雞精1克，老抽，料酒各适量，開大火翻炒，淋入明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

1.準備大蝦10個左右，先去掉蝦頭，留下蝦尾，再用刀從蝦背處切開，去掉蝦線，剝去蝦殼，用清水洗淨，放入另一個盆中備用。

2.接下來把蝦仁腌制一下，加入食鹽1克入底味，料酒2克去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均勻，腌制5分鐘，使蝦仁慢慢入味。

3.起鍋燒水，在這個時間，取一個小盆，打入4到5個雞蛋，添入适量的清水，雞蛋與水的比例是1比1.5。再加入食鹽1克，雞粉1克，用筷子攪勻，濾出泡沫，倒入大碗中。

4.水開後，放入打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鐘，10分鐘過後，掀開鍋蓋，放入蝦仁，繼續蒸3分鐘。

5.時間到了關火，取出蒸好的雞蛋蝦仁，再澆上味極鮮10克，芝麻香油3克，美味即成。

今天給大家分享一道春天裡的時令菜，白灼蘆筍，口感清香脆嫩，營養豐富，老少皆宜，下面看一下是怎麼做的吧。

1.準備蘆筍500克，先切去根部，再從中間切開，然後把蘆筍的根莖削去外皮，避免影響口感，全部削完以後，分開放入盤中備用。

2.大蔥一段從中間切開，切成蔥絲，紅椒半個去籽，切成細絲，青椒半個同樣切成絲，一起放入碗中備用。

3.鍋中添入清水，開大火燒開，水開後加入食鹽增加底味，再加入少許植物油，下入蘆筍的根莖，焯水2分鐘，這時候蘆筍的顔色已經返青，即可撈出控水。

4.再下入蘆筍頭，繼續煮一分鐘，撈出控水，盤中擺入蘆筍莖，再擺上蘆筍頭，放上剛才切好的蔥絲和青紅椒絲，最後淋上蒸魚豉油，潑上熱油激發出香味，美味即成。

1.準備四季豆一把從中間切開，放入盤中，蓮藕半根切成薄片，紅椒半個切成長條，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中備用。

2.鍋内燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水燒開後，下入四季豆，用勺子翻動幾下，焯水3分鐘左右，把四季豆煮熟煮透，避免夾生，然後撈出控水拔涼，裝入盆中。

3.等水再次沸騰後，放入藕片，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼裝入盤中，在四季豆裡面加入食鹽1克，用來增加底味，然後擺入盤中，再把藕片均勻地鋪在四季豆上面。

4.碗裡加入食鹽1克，香油适量，紅油5克，陳醋5克，用筷子拌勻，再把料汁均勻地澆在盤中，就可以上桌食用了。

好了，今天的6道暖身菜就分享到這裡，有葷有素，營養均衡，端上桌家人都愛吃，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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