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辣雞爪的調料配方

生活更新时间:2025-02-08 02:48:08

大家好！歡迎關注(素素小顔)！在現在這個全民提倡養生的年代，大家談到添加劑就感覺不妙，嗤之以鼻，非常抗拒，對不對！其實呀，食品添加劑作為一種能在市面上出售的東西，有安全許可證的添加劑，隻要您合理，正确使用它，不但沒有對人體産生什麼危害，它還能給我們帶來美味可口的食物，使我們的生活多姿多彩呢！那今天，我要給大家介紹的這一道鹹香雞爪，

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）1

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）2

裡面的配方就有用到三種不一樣的添加劑哦！如果有興趣試一下的朋友們，也可以私聊我，因為我買的是原桶裝的材料，自己也不經常吃，市面上沒有小份的賣，想要就聯系我吧，我會按本錢出給你，因我不是靠賣這個掙錢的，但我也不想白送，對吧！話又說回來，這個雞爪真是非常的美味啊，平時外出野餐，招待客人，那是拿得出手，絕不掉價的一款小食品！而且重要的是，自己做的雞爪，硬是把本錢給降下來了，我算了一下，外面買的4/5塊錢一隻，自己做的隻需1.3元左右就行了，真的讓你吃個夠！想要調好這鍋鹵水，先準備一個小電子秤，以精準的克數來配哦！

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）3

這裡面的大部分香料都用不上，隻需要黃栀子就行！

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）4

調料:

味精25克雞精50克鹽 200克

白胡椒粉1.5克麥芽酚5克(添加劑)

鹽焗雞粉15克沙姜粉15克

老母雞濃縮汁4克 3A飄香粉15克(添加劑)

香脆素5克(添加劑) 蒜瓣2粒

生姜2片清水 3750克

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）5

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）6

記住，要用不鏽鋼鍋，最好就是瓦煲咯，但瓦煲普遍都小，裝不下！不能用鐵鍋和鋁鍋！連攪拌時候用的勺子都不能用鐵的！

先把黃栀子和生姜，蒜，放在水裡煮開

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）7

把沙姜粉，鹽焗雞粉用少許水一起調勻

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）8

水開後，栀子顔色出來了！

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）9

把調勻的沙姜水倒進鍋裡，攪拌

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）10

放鹽

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）11

然後再把其他調料一樣一樣倒進去

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）12

攪拌均勻，開小火備用！

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）13

處理雞爪！我這裡是3斤，洗幹淨，剪去趾甲

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）14

焯水，雞爪顔色變淺了撈起，然後過一遍清水，沖洗一下

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）15

瀝幹水，放進鹵水裡

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）16

大火煮開，小火浸煮10分鐘，關火，蓋蓋子焖10分鐘左右就行了！

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）17

撈起雞爪，瀝幹鹵水

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）18

炒香芝麻，冷鍋倒上香麻油，拌勻！美味的鹹香雞爪就完成了！

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）19

擺盤！開吃，我一口氣連啃8個，滿嘴的鹽焗雞爪和香麻油味道，太好吃了！

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）20

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）21

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）22

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）23

辣雞爪的調料配方（正宗的商家配方）24

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