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怎樣學會挑選西蘭花

生活更新时间:2024-12-21 16:51:30

西蘭花又稱花耶菜，屬十字花科，是甘藍植物的一個變種，原産地意大利，由于其營養價值極高，現在我國各地都普遍種植，西蘭花在十大健康食品中排名第四，富含蛋白質、碳水化合物、多種礦物質和維生素，經常食用不僅有利青少年的發育成長，也能提高人體的免疫力。

由于西蘭花所含礦物質比其他蔬菜更為全面，屬高蛋白質，低脂肪、低熱量的食物，口感清香軟糯，口味清淡回甘，是一種老少皆宜的蔬菜，西蘭花以其簡單的烹饪手法和食材搭配，經過簡單和味，不論是清炒熱炒，還是冷盤輕食，那一朵朵綠色的花，在廚師手中變成了一盤盤精美的餐桌藝術，西蘭花在清淡中溫暖你我，不僅是立足高檔酒店的佳肴，還是常駐百姓餐桌的食材。

怎樣學會挑選西蘭花（選大的還是選小的）1

我們怎樣在市場才能買到好的西蘭花呢？下面我介紹幾種選購西蘭花的技巧：1、看：

新鮮的西蘭花呈墨綠色且顔色鮮亮，底部葉子嫩綠，花梗的切口新鮮濕潤，反之綠中帶黃的花球表明已經放置時間長了，或是過于成熟，水分流失嚴重，口感較差，則不能買。

怎樣學會挑選西蘭花（選大的還是選小的）2

2、摸：

用手觸摸西蘭花的表面，整個花球有隆起感，各個花朵緊密相擁，則為新鮮，如果花球過大而硬，裡面的花梗寬厚結實的不要買，這樣的西蘭花已經老了，吃起來口感不好，又柴又硬。

怎樣學會挑選西蘭花（選大的還是選小的）3

3、掂：

拿起兩個體積相同的西蘭花感覺一下重量，新鮮西蘭花手感沉重，表明水分充足，反之，手感輕的花球顔色發黃，則是采摘時間久了不新鮮。

怎樣學會挑選西蘭花（選大的還是選小的）4

4、聞：

把西蘭花放到鼻子下面聞一下，新鮮西蘭花味道清香，有一股淡淡的甜味，不新鮮的則是一股奇怪的味道了。

怎樣學會挑選西蘭花（選大的還是選小的）5

小貼士：

西蘭花買回來要掐成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，消毒殺菌，再用流動水沖洗幹淨，就可以開始烹饪了。

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